大胆な哲学、3つの樽、美しいボトルが組み合わさり、今年最も期待される発売の1つとなったとクリスティアン・シェリーは書いています。
誕生日を祝うなんて素晴らしい方法でしょう。蒸留所オープンの祝賀行事から 8 年後、ハリス島チームは最初のウイスキーの準備ができていると宣言しました。
チームにとって大きな瞬間だ。ハリスは人口わずか 2,000 人の小さな島で、険しい丘と広大なビーチが広がる島です。ここはスコットランドの端にあり、西の次の目的地はカナダです。しかし、The Hearach（ハリス出身のスコットランドゲール語）の発売により、ウィスキーは世界的な注目を集めました。
ウイスキーの説明に入る前に、蒸留所の目的について話しましょう。その中心となる哲学は、社会の標識として輝くことです。アンダーソン・ベイクウェル氏にとって、地域社会に持続可能な仕事を提供し、収入源を構築し、若者に滞在する理由を与えることはすべて念頭にありました。創設者と島との関わりは半世紀に遡ります。その間にハリス島の生活は栄枯盛衰を繰り返しました。島の人口は半減した。地元の文化と伝統は深刻な脅威にさらされていました。時代は厳しくなった。ウイスキーの熟成は単なる販売以上の意味を持ちます。文字通り、島の精神を体現しています。
そして再生はすでに起こっています。 2015 年当時、ハリス島蒸留所は地元住民 10 人のチームによって運営されていました。現在、その数は 50 近くに達しています。蒸留やブレンディングからマーケティングやホスピタリティまで、ハリスには刺激的でダイナミックな長期的なキャリアの選択肢があります。
おそらく、同社の執行会長兼最高財務責任者であるロン・マクイークラン氏が最も適切に述べているでしょう。 「蒸留所開設から8年後のヒーラックの立ち上げは、独特のウイスキーの創造を前提とした再生の長期ビジョンを支援してくれた資金提供者を含む多くの人々の努力と支援への素晴らしい賛辞であり、そして何よりも蒸留所に命を吹き込んだ素晴らしいチームです。」
ザ・ヒーラック：活気に満ちた、驚くほど複雑なアイランド・ウイスキー
ウイスキーはこのビジョンを満たしていますか？一言で言えば、絶対に。発売に先立ってプレスサンプルを受け取ったことがうれしく、それを詳しく知ることができてとても楽しかったです。まず第一に、微妙なスモーキーさ（12〜14ppmまでピートされていると理解しています）があり、本質的にはかなり若いウイスキーに複雑さとテクスチャーの両方を加えます。若々しいけれど、決して元気すぎたり平坦になったりすることはない。実際、ここでは多くのことが起こっています。
浮力を説明する途中で、3つの樽で熟成されています。ファーストフィルのバーボン、オロロソ、フィノ シェリーは豊かな風味を与えますが、過剰な刺激を感じさせないバランスの取れた味わいです。私にとって、香りは新鮮な果樹園のフルーツ、青大麦、ココナッツ、ショートブレッドの香りです。かすかに煙がありますが、遠くからのささやきのような感じです。
ルバーブとカスタードのスイーツ、シナモンとクランチのチョコレートバーと並んで、口の中にほんの少しピートが感じられ、すべてが素敵なクリーミーなテクスチャーに包まれています。フィニッシュはスモーキーさが最も顕著に表れる部分で、ミディアムの長さ全体にわたって甘いスパイスを織り交ぜながら進みます。 46%で瓶詰めされており、出来上がったばかりの蒸留酒の潜在的な熱さを抑えながらも、口当たりは良好です。
魅力的なことに、各パックにはハリス島に住む人からの個人的なテイスティングノートが含まれています。
ボトルにも別れの言葉が。どう見ても、そのデザインは、同じく見事なハリス島ジンのボトルと同時に考案されました。これは、ここしばらくのリリースの中で最も美しい作品のひとつに違いない。
ハリス島 The Hearach は現在ミルロイズから入手可能です。急速に売れることが予想されます。
ハリス島 ザ・ヒラック テイスティングノート
ハリス島蒸留所ブレンダーのショナ・マクロード（上の写真）より:最初の一口で穏やかなピートスモークが感じられ、私が子供の頃に燃えていた島の家の火を思い出させます。トーストしたモルティ感も伴います。また、自家製アップルソースの味や、マチェアの花、特に毎年夏に西海岸に湧き出るシロツメクサの香りを嗅ぐこともできます。ミックススパイスが現れ、ジンジャー砂糖漬け、バニラ、ハチの巣などの昔ながらの甘さが感じられます。最後に、長く続くクロテッドクリームの香りと、持続する新しい革の感覚が混ざり合います。