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ブランデー

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多くの蒸留酒と同様、ブランデーの起源はオランダの商人にあると噂されています。フランス南西部の塩生産者を訪問するとき、彼らは地元のワインも購入し、それを蒸留して保存し、容量を減らし、船倉内のスペースを節約しました。ブランデーはほとんどの場合ブドウベースのものと考えられていますが、どんな果物からでも作ることができます。アルザスからカルパティア山脈、そしてその先まで、洋梨、アプリコット、ラズベリー、プラムなどの果物はすべてブランデーのベースです。フランスの 3 つの主要なブランデーのうち、2 つはブドウをベースにしたもの (コニャックとアルマニャック)、3 つ目のカルバドスはノルマンディーでリンゴと洋梨から作られています。カリフォルニアや南アフリカなど、世界中のブドウ栽培地域でもブランデーが作られています。伝統的に、搾りかすブランデーは、ブドウの主な収穫後に残ったブドウの皮や茎から作られていました。最も有名なのはイタリアのグラッパとフランスのマルクです。
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