Haben Sie jemals den geliebten Rest Ihrer Lieblingsflasche Whisky aufgehoben, um ihn an einem regnerischen Tag zu genießen? Vielleicht möchten Sie es früher trinken, als Sie denken. Hier ist der Grund.
Whisky ist eine hochprozentige Spirituose, die im Vergleich zu Wein eine viel längere Haltbarkeitsdauer aufweist. Tatsächlich ist es unbegrenzt haltbar, wenn es ungeöffnet und richtig gelagert wird (mehr dazu in Kürze). Denn sobald dieser Ausdruck versiegelt und versandfertig vom Abfüllband läuft, wird er sich nicht mehr weiterentwickeln. Ein 12, 15, 18 Jahre alter Whisky reift einfach nicht weiter, wenn er einmal aus der Eiche reift.
Was sich jedoch zu ändern beginnt, ist der Zustand eines Whiskys, sobald die Flasche geöffnet wird. Sobald Luft eindringt, beginnen Oxidationsreaktionen. Das Gleiche gilt für alle Speisen und Getränke. Bei Whisky zeigt sich die Oxidation zunächst in einer Mattheit. Dann könnte sich ein metallischer Geruch oder Geschmack entwickeln. Es ist ein schrittweiser Prozess. Aber man sollte sich dessen bewusst sein.
Eine solche Flasche würde man als „außer Betrieb“ bezeichnen. Dies ist der häufigste Fehler bei Whisky. Es schadet Ihnen nicht im Geringsten, ihn zu trinken, aber Ihr Whisky wird nicht mehr so komplex und glänzend sein wie früher.
Und je weniger Whisky in der Flasche ist, desto mehr Sauerstoff ist vorhanden und desto tiefgreifender wird der Oxidationsprozess.
Wie lange muss ich meinen offenen Whisky trinken?
Was für Whisky spricht, ist der hohe Alkoholgehalt. Dies ist einer der Gründe, warum es nach dem Öffnen so lange haltbar ist. Und die gute Nachricht ist, dass es mindestens sechs Monate dauern wird, bis Sie einen Unterschied bemerken, es sei denn, Sie haben eine direkte Probe zum Vergleich. Viele Experten schlagen eine Dauer von bis zu zwei Jahren vor, dann ist alles in Ordnung.
Halten Sie sich selbstverständlich an verantwortungsvolle Trinkmengen. Aber wenn Sie eine Flasche haben, die zwischen 6 und 24 Monaten geöffnet ist, insbesondere wenn nicht mehr viel übrig ist, ist es Zeit für einen Schluck.
Wie soll ich meinen Whisky also lagern?
Unabhängig davon, ob Ihre Flaschen geöffnet sind oder nicht, ist es ratsam, sie so gut wie möglich aufzubewahren, um den Genuss Ihres Whiskys zu maximieren.
Im Gegensatz zu Wein muss Whisky aufrecht gelagert werden. Durch ständigen Kontakt mit dem Korken wird dieser beschädigt. Aber lassen Sie es auch nicht zu trocken werden – so gelangt Sauerstoff hinein. Experten schlagen vor, dass es ausreicht, die Flasche ein paar Mal im Jahr auf und ab zu drehen.
Allerdings sollten Whiskyflaschen, ähnlich wie Wein, gerne kühl und dunkel aufbewahrt werden. Auch zu viel Luftfeuchtigkeit oder Temperaturschwankungen können problematisch sein – sowohl für die Verpackung als auch für die Flüssigkeit. Die angenehme Temperatur eines Whiskys? Etwa 15 °C.
Natürlich haben wir nicht alle Zugang zu Whisky-Kellern, aber wir hoffen, dass diese Hinweise dazu beitragen, dass Ihre Whisky-Sammlung auch in den kommenden Jahren in erstklassigem Zustand bleibt.