Was passt zu Whisky?
Wir alle lieben einen Schluck hier bei Milroy’s. Und ja – wir trinken es oft pur. Aber es gibt eine Frage, die uns oft gestellt wird: Was passt zu Whisky? Wenn Ihnen das auch auf dem Herzen liegt, haben Sie Glück. Denn kurz gesagt: Vieles funktioniert Wirklich gut mit Whisky.
Und das sollte es auch sein – Whisky ist oft eine ausgeprägte, geschmacksintensive Spirituose, die bei längerer Lagerung köstlich erfrischend wird. Seit Jahrhunderten genießen Menschen von den USA bis Japan Highballs, vereinfacht ausgedrückt als Whisky mit einem Mixer, der auf Eis in einem hohen Glas serviert wird. Heutzutage sind wir vielleicht eher daran gewöhnt, Whisky pur zu trinken, aber das Konzept, ihn zu mixen, ist alles andere als neu.
Dennoch haben wir gerne neue, hochwissenschaftliche Untersuchungen zu dem durchgeführt, was unserer Meinung nach bei Whisky besonders gut funktioniert. Das Ergebnis liegt hier für Ihren Genuss: elf Portionen mit einer so einfachen Formel: Whisky + Mixer + Eis + Glas. Umrühren und los geht’s.
Einige Dinge, die Sie beachten sollten: Von welchem Whisky sprechen wir? Ein süßer, vanilliger Bourbon schmeckt in manchen Mixern besser als ein stark getorfter Scotch. Auch persönliche Geschmacksvorlieben spielen hier eine Rolle. Wenn Sie es eher herzhaft mögen, ist ein superzuckerhaltiges Cola-Getränk nicht Ihr Ding. Sozusagen.
Und noch eine Anmerkung zum Eis: Je größer die Stücke, desto besser. Es ist absolut in Ordnung, keinen Zugang zu bartauglichem Eis zu haben. Vermeiden Sie einfach das zerkleinerte Zeug, wenn Sie können, sonst wird Ihr Getränk zu schnell verdünnt.
Nehmen Sie diesen Leitfaden also mit einer metaphorischen Prise Salz. Experiment. Sehen Sie, was Ihnen am besten gefällt. Das Wichtigste: Es ist Ihr Whisky. Genießen Sie es, wie Sie es für richtig halten!
Auf geht's. Die besten Dinge zum Mischen mit Whisky, in keiner bestimmten Reihenfolge..!
Limonade
Eine ikonische Kombination, die einst in der örtlichen Kneipe alltäglich war: Whiskey und Limonade sind eine himmlische Kombination. Dafür gibt es wissenschaftliche Erkenntnisse: Ein geringerer Alkoholanteil im Glas führt dazu, dass Aromen leichter freigesetzt werden. Und die Neutralität von Limonade wird sie auch nicht überdecken. Scheuen Sie sich nicht, mit den Verhältnissen herumzuspielen: Manche bevorzugen eine Gleichung aus zwei Teilen Limonade und einem Teil Whiskey, während für andere eine noch größere Verlängerung für noch mehr Erfrischung sorgt. Wenn Sie Lust haben, garnieren Sie es mit einer Zitrusschale.
Versuchen Sie es mit: Einem kräftigeren Blended Scotch, wie Johnnie Walker Black Label.
Tonic
Nicht nur für Gin! Die dem Tonic innewohnende Bitterkeit des Chinins harmoniert auch wunderbar mit süßeren Whiskys. Und obwohl man es vielleicht nicht sofort schmecken kann, ist im Tonic eine beträchtliche Menge Zucker enthalten. Versuchen Sie noch einmal, mit den Verhältnissen herumzuspielen. Da Tonic etwas geschmackvoller ist, benötigen Sie möglicherweise einen Schuss mehr Whisky, damit es durchscheint. Eine Zitrusscheibe eignet sich gut als Beilage.
Versuchen Sie es mit: Einem leichteren irischen Stil wie Jameson oder einem Mais-Bourbon wie Balcones Baby Blue.
Ginger Ale
Ein hochrangiger Favorit bei Milroy’s, Whiskey und Ginger Ale ist für viele im Team ein Muss. Noch besser: Es ist nicht nur köstlich, man kann im wahrsten Sinne des Wortes nichts falsch machen. Es ist auch ein einfacher Publikumsliebling, wenn es um Unterhaltung geht. Welcher Whisky empfohlen wird, hängt stark von der Rezeptur des Ginger Ales ab – einige sind viel „schärfer“ als andere. Für diejenigen, die es etwas prickelnder mögen, greifen Sie zu einem Roggen. Wenn Sie es sanfter mögen, eignet sich ein sanfter Single Malt perfekt.
Versuchen Sie es mit: einem vollmundigen Roggen wie Rebel Straight oder einem entspannten Single Malt Scotch wie Auchentoschan.
Kokosnusswasser
Auch wenn es wie ein linkes Feld und eine seltsame Ergänzung der Liste erscheinen mag, hören Sie uns doch mal zu. Tropische Üppigkeit, erfrischende Länge, weiche Textur – Kokoswasser ist die ideale Sommerbegleitung für Scotch Whiskys. Es eignet sich auch hervorragend zum Vorabmischen, wenn Sie Gäste bewirten möchten. Wir lieben das cremige Mundgefühl dieses Produkts und können uns nicht vorstellen, warum es nicht weltweit ein Grundnahrungsmittel für den Sommer ist. Für noch mehr Schwung mit einer Limettenscheibe garnieren.
Versuchen Sie es mit: Einem fruchtigen Single Malt Scotch wie Glenlivet.
Limonade
Wenn das Leben Ihnen Zitronen schenkt, verwandeln Sie es in Whisky und Limonade. Der Inbegriff des Sommertrinkens: Die spritzige Zitrusschale gepaart mit einem eher vanilligen Whisky ergibt einen idealen kühlenden Schluck. Wenn Sie eine eher instagrammtaugliche Portion wünschen, probieren Sie es mit rosa Limonade, obwohl wir der Meinung sind, dass ein traditioneller Stil einfach die Nase vorn hat. Mit einem Rosmarinzweig garnieren, um dem Gericht eine pikante Komplexität zu verleihen.
Versuchen Sie es mit: Ein klassischer Bourbon wie Maker’s Mark
Cranberrysaft
Dieser Aufschlag ist ein Kraftpaket im Highball-Stil und kann eine Menge sein. Es ist wahrscheinlich nur denjenigen zu empfehlen, die ohnehin schon die säuerliche Note eines Cranberrysafts mögen. Scheuen Sie sich nicht, für den Ausgleich einen Hauch Zuckersirup oder sogar einen Spritzer Limonade hinzuzufügen, um den Geschmack ein wenig zu verlängern. Mit der Cranberrysaft-Whisky-Kombination kann man experimentieren – aber wenn Sie den optimalen Punkt finden, werden Sie es nicht bereuen.
Versuchen Sie es mit: Einem Bourbon mit hohem Roggengehalt wie Bulleit
Salzlake einlegen
Ein Pickleback ist die dekonstruierte Version davon: Nehmen Sie einen Schuss Whisky, gefolgt von einem Schuss Gurkenlake. Was einst eine Kneipentour war, hat sich zu etwas ganz Wunderbarem entwickelt. Warum also nicht den Administrator sparen und beides von Anfang an kombinieren? Eine 50/50-Aufteilung funktioniert hier ideal. Und es ist keine Beilage nötig. Hier geht es um Rauheit und Bereitschaft.
Versuchen Sie es mit: Die Barkeeper schwören auf Jameson.
Cola
Der Kneipenruf „Jack & Coke“ ist auf der ganzen Welt bekannt und in der Tat ein Genuss. Aber wir haben eine rauchigere Seite der ikonischen Kombination aus Whiskey und Cola entdeckt: The Smokey Cokey. Es gibt einfach etwas an Cola und getorftem Whisky, das mitschwingt: Der Rauch durchdringt die süße Süße, die einzelnen Bestandteile sind eine perfekte Ergänzung. Geben Sie für noch mehr Dekadenz einen Klecks Eis darüber.
Versuchen Sie es mit: Lagavulin 16. Sie werden es uns danken.
Apfelsaft
Manchmal auch als Apple Jack bezeichnet, ist Whisky und Apfelsaft eine süße Portion, ja. Aber es ist auch ziemlich lebhaft und passt wunderbar zu einem Roggenwhisky! Wenn Sie die Würze lieber etwas zurücknehmen möchten, probieren Sie es mit dem klassischen Jack Daniel’s. Wir bewerten beide Kombinationen mit einem traditionellen trüben Apfelsaft. Auch hier kann es von Vorteil sein, es mit einem Schuss Mineralwasser oder Limonade zu verlängern. Wenn Sie eine Garnitur wünschen, fügen Sie eine Zimtstange hinzu.
Versuchen Sie es mit: Jack Daniel’s (für den Namen Apple Jack!) oder Rittenhouse Rye.
Grüner Tee
Ein Green Tea Highball ist in Japan aus den richtigen Gründen beliebt: Er ist langanhaltend und erfrischend, und der Tee verleiht dem Whisky eine ergänzende Komplexität. Vom Verhältnis her denken wir an 50/50 gekühlten grünen Tee und Whisky, gekrönt mit einem Schuss gekühlter Limonade. Wenn möglich, verwenden Sie Sencha-Tee. Garnieren Sie es mit einer Zitronenscheibe oder einer Art Zitrussüßigkeit, wenn Sie Lust auf etwas Skurriles haben.
Versuchen Sie es mit: Einem leichteren japanischen Whisky wie Suntory Toki
Kaffee
In der Tat eine ikonische Paarung. Whisky und Kaffee – auch bekannt als Irish Coffee – können alles sein, von einem Grundnahrungsmittel nach dem Abendessen bis hin zu gehobenem Kaffee mit Sahne, Muskatnuss und vielen anderen Toppings. Alles, was Sie wirklich brauchen, sind vier Teile frisch gebrühter Kaffee, ein Teil irischer Whiskey und etwas leicht geschlagene Sahne zum Aufgießen. Wer mag, kann zur Sicherheit noch etwas Zucker unterrühren. Servieren Sie es einfach immer heiß.
Versuchen Sie es mit: Einem klassischen irischen Blended Whiskey wie Tullamore DEW.
Verpassen Sie nicht unsere Zapfhahnübernahmen! In unseren Bars in Soho und Spitalfields sind immer Highballs verfügbar. Kommen Sie und probieren Sie es!