最初是农民从多余农作物中赚钱的一种简单方式，如今已发展成为世界上最令人兴奋的饮料类别之一。波本威士忌有着悠久而传奇的历史，充满活力，如今它既创新又美味。 波旁威士忌的根源 波本威士忌是美国威士忌的一个类别，与许多误解相反，它可以在美国任何地方生产。虽然其起源没有明确记载，但人们普遍认为苏格兰-爱尔兰殖民者在 18 世纪末将蒸馏技术带到了肯塔基州。令人着迷的是，直到半个多世纪后，“波本威士忌”这个词才被广泛使用。 有人声称，同名威士忌的伊利亚·克雷格 (Elijah Craig) 是该地区第一个在木桶中陈酿烈酒的人。另一位名叫雅各布·斯皮尔斯 (Jacob Spears) 的人也大约在同一时间工作，有时也会受到赞扬。最有可能的故事是，当时许多人都在酿造烈酒，它共同演变成了我们今天所知道的波本威士忌。 1920 年 1 月禁酒令的到来改变了这一切。原本由家族经营的酿酒厂组成的繁华产业几乎一夜之间就关闭了。全州范围内禁止生产、分销和销售所有酒类的禁令使该行业遭受重创，只有少数能够生产“药用”威士忌。生产 Woodford Reserve 的 Brown-Forman 就是其中之一，还有后来成为 Buffalo Trace 的 Schenley。 当 1933 年禁酒令最终被废除时，对一些人来说已经太晚了。重新开业的酿酒厂发现很难与那些被允许继续营业的酿酒厂竞争。  1964 年，波本威士忌得到了提振，国会宣布它为“美国特色产品”，并赢得了一系列商定的定义和保护。自此，波本威士忌蓬勃发展。精酿威士忌生产的出现只会增添更多的动力，如今，令人兴奋的波本威士忌在美国各地随处可见。 ...

威士忌适合搭配什么酒？ 我们都喜欢在 Milroy’s 喝一杯酒。是的——我们经常喝它。但我们经常被问到一个问题：威士忌与什么搭配？如果您也这么想，那么您很幸运。因为，简而言之，很多工作 真的 和威士忌很配。 事实也应该如此——威士忌通常是一种味道明显、味道浓郁的烈酒，在延长时间后会变得美味清爽。几个世纪以来，从美国到日本，人们一直在享用 Highballs，它最简单的定义是在高脚玻璃杯中加冰块搅拌而成的威士忌。如今，我们可能更习惯于喝纯威士忌，但混合威士忌的概念远非新鲜事。  也就是说，我们非常高兴地进行了一些新鲜的、高度科学研究的研究，我们认为这些研究对威士忌特别有效。结果就在这里供您享用：十一份服务的配方很简单：威士忌+搅拌机+冰块+玻璃杯。搅拌一下，然后就可以走了。 需要考虑的一些事情：我们谈论的是什么威士忌？与浓烈泥煤味的苏格兰威士忌相比，带有香草味的甜波本威士忌在一些调酒师中会更适合搭配。个人口味偏好也是关键。如果你更喜欢咸味，那么高糖可乐就不适合你。可以这么说。  还有关于冰的注释：块越大越好。无法获得适合酒吧的冰块绝对没关系。如果可以的话，尽量避免使用压碎的东西，否则你的饮料会稀释得太快。  因此，请对本指南持保留态度。实验。看看你最喜欢什么。最重要的是：这是你的威士忌。按照您认为合适的方式享受它！ 开始了。与威士忌混合的最佳搭配，排名不分先后……！ 苏打 威士忌和苏打水曾经是当地酒吧里常见的标志性搭配，堪称天作之合。原因是有科学依据的：玻璃杯中酒精含量较低意味着香气更容易释放。苏打水的中性也不会掩盖它们。不要害怕尝试各种比例：有些人喜欢两份苏打水，一份威士忌等式，而另一些人则将其延长得更久，从而增加更多的清爽感。如果你喜欢，可以用柑橘皮装饰。 尝试搭配：更浓郁的混合苏格兰威士忌，如尊尼获加黑牌 (Johnnie Walker Black Label)。 补品 不只是杜松子酒！滋补品中固有的奎宁的苦味也与更甜的威士忌完美地平衡。尽管你可能无法立即品尝到它的味道，但补品中含有大量的糖。再次尝试一下比率。因为奎宁水的味道更浓一些，你可能需要一点点威士忌才能让它散发出光芒。柑橘角可以很好地用作装饰。  尝试搭配：像 Jameson 这样的清淡爱尔兰风格，或者像 Balcones Baby Blue 这样的玉米波本威士忌。 干姜...

简单来说，威士忌是用谷物蒸馏而成的陈年烈酒。我们倾向于使烈酒生产变得过于复杂——但归根结底，威士忌是由三种成分制成的：水、谷物和酵母。 根据威士忌的风格和类型，有不同的生产要求。这些通常在当地法规中定义。这些绝不是无聊的，而是本质上限制了我们喜爱的威士忌的特征和风格。它们通常也植根于悠久的传统，代表着这些烈酒的丰富遗产。有没有想过为什么波本威士忌的味道与单一麦芽苏格兰威士忌不同，而单一麦芽苏格兰威士忌的味道又与爱尔兰威士忌不同？您来对地方了！ 泥炭虽然不是威士忌本身的成分，但可以作为生产过程的一部分，为谷物赋予烟熏、泥土的香气。我们在这里不会详细讨论它，但它可以被视为威士忌生产中使用的“材料”。  我们将探索全球生产的所有主要威士忌风格：它们是由什么制成的以及为什么它们的味道如此。让我们从苏格兰威士忌开始吧！ 苏格兰威士忌是由什么制成的？ 苏格兰威士忌有五种主要不同风格——也许很明显！ – 英国苏格兰制造。每种类型都必须由发芽大麦或其他全谷物制成，糖化、发酵和蒸馏都在酿酒厂进行。 然后必须在橡木桶中陈酿至少三年 - 只能添加水或 E150a 焦糖色素。所有的熟成和装瓶都必须在苏格兰进行，否则根本不能称为苏格兰威士忌。 单一麦芽苏格兰威士忌 必须由 100% 麦芽大麦制成，在一家酿酒厂，使用一种称为壶式蒸馏器的蒸馏器进行蒸馏。这些蒸馏器就像巨大的铜壶——这是一个批量过程，可能需要相当长的时间。麦卡伦、格兰菲迪和格兰利威都是单一麦芽威士忌。  单粒苏格兰威士忌 威士忌再次只在一家酿酒厂生产 - 但这次您可以使用大麦麦芽 和 其他全谷物。它通常使用柱式蒸馏器制成。 混合苏格兰威士忌 威士忌的配方由至少一种单一麦芽威士忌与至少一种单一谷物混合而成。通常，你会将许多酿酒厂合并在一起。这是迄今为止产量最大的苏格兰威士忌类别。尊尼获加是一个混合型苏格兰威士忌品牌。 混合麦芽苏格兰威士忌 是来自两个或多个酿酒厂的单一麦芽威士忌的组合，而 混合谷物苏格兰威士忌 – 极其罕见...

  品尝威士忌和饮用威士忌有很大区别。我有一件事情要坦白，而且我并没有感到羞耻。我喝加冰的波本威士忌，因为我喜欢它的效果。我发现它具有舒缓、凉爽和平静的作用。喝一大口柔软、甜美、冰凉的波本威士忌，世界上的忧虑就会飞走。通常当我想喝一杯时，这是我的选择。我发现它比啤酒更少腹胀，比伏特加更美味，比雪利酒或波特酒更不那么恶心，比葡萄酒更划算（只有在非常好的情况下才值得饮用），并且比塞进瓶子里更少产生负罪感精心制作的单一麦芽威士忌，值得细细品味。波本“威士忌”是一种很棒的饮料，而且有其用途。我们这些喝威士忌并假装我们这样做是“为了味道”的人应该承认只是偶尔喝一杯好喝的老饮料。虽然我不把自己归类为无可救药的酗酒者，但我确实喜欢时不时尽情地饮酒，通常伴随着美味的食物，最后以糟糕的小提琴演奏结束，然后通过深度睡眠和鸡蛋来治愈在吐司上。再加上鲜榨橙汁和一杯英式早餐茶加全脂牛奶，可以缓解最严重的宿醉症状。培根虽然很诱人，但太咸了，而咖啡只会加速痛风的早期发作。 “狗毛”，除非严格限于血腥玛丽，否则是某种形式的病态笑话，其目的只是为了让受苦者承受更大的痛苦。 最重要的是，应该享受威士忌。它存在的首要原因是为了快乐，尽管醉酒过量时常常会引起一些不愉快的感觉或导致一个人陷入不愉快的境地。我们的味蕾极其敏感，威士忌中的酒精含量往往会让人们望而却步，许多人抱怨有烧灼感。不幸的是，“呃！”对于第一次尝试威士忌的人来说是一个过度使用的词，他们认为威士忌应该像一杯野格啤酒一样喝下去。如果冰块能让威士忌变得更平易近人，并最终令人愉悦，那么在威士忌中加冰没有错。 “冰块”的批评者非常正确地认为，冰块封闭了威士忌中更微妙的味道。另一方面，冰可以放大主要味道，带出蜂蜜的甜味和泥炭味。其他人则选择在威士忌中加水，这又可以使其变得更加平易近人、令人愉悦。

对于年轻一代来说，威士忌可以成为老年人的饮料。对于老人来说，威士忌“在他们那个时代”更好。对于严肃的威士忌爱好者来说，许多酿酒厂已经“售空”以进行大规模营销，在原本优质的苏格兰威士忌中添加焦糖色素和冷冻过滤......