日本威士忌

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1924 年，鸟井进次郎创立了山崎酿酒厂，并聘请了在苏格兰学习手艺的经验丰富的酿酒师松坂竹津郎。日本威士忌从此蓬勃发展。以与苏格兰威士忌类似的方式蒸馏和熟成，而日本酿酒厂很少，他们的产品需求量很大。一些日本威士忌，例如轻井泽威士忌，是世界上最稀有和最受欢迎的威士忌之一。以风味和谐为特点，偶尔使用本土水楢橡木桶赋予了一些日本威士忌独特的风格。