Malta
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El whisky Single Malt procede de una única destilería. Debe estar elaborado 100% con cebada malteada y envejecido durante un mínimo de tres años. Si se le añade incluso una cucharadita de whisky de otra destilería, ¡ya no se le puede llamar single malt!
A menudo considerado un producto superior al whisky de mezcla, los single malts representan sólo el 10% de todas las exportaciones de whisky escocés. Cada destilería tiene su propio carácter, a menudo caracterizado por métodos de producción únicos, como los alambiques de 20 pies de altura de Glenmorangie, o por métodos de maduración selectiva, como la insistencia de Glenfarclas en utilizar únicamente barricas de jerez español.
La mayoría de las destilerías de pura malta se construyeron con el propósito de producir whisky para mezclas. ¡Lagavulin fue el ingrediente principal de White Horse, GlenAllachie el "aderezo" de Chivas y Ardbeg fue uno de los componentes clave de Black Bottle! A principios del 20el Los single malts del siglo XIX eran muy raros, y sólo durante las décadas de 1960 y 1970 marcas famosas como Glenfiddich y Glenlivet se convirtieron en nombres conocidos. Los hermanos Milroy estuvieron entre los primeros defensores de los Single Malts, introduciendo un nuevo nivel de diversidad y una gama de estilos sin precedentes.
