¿Qué es un embotellador independiente?

Los embotelladores independientes han existido desde que existe el comercio de whisky. Separadas de las destilerías y las marcas, estas empresas compran barricas para envejecerlas, a veces mezclarlas y embotellarlas ellas mismas. A menudo seleccionan barricas que ofrecen algo diferente al carácter característico de una destilería. A veces, los embotelladores independientes crean sus propias marcas (por ejemplo, Elements of Islay, That Boutique-y Whiskey Company, The Whiskey Sponge), pero a menudo lanzan whiskies con su propio nombre. Si bien no se destilan ellos mismos, los embotelladores independientes ayudan a promover la diversidad de estilos y sabores en la industria del whisky. También pueden ofrecer una extraordinaria relación calidad-precio.

¿Por qué son únicos los embotelladores independientes?

Los embotellamientos independientes a menudo, aunque no siempre, toman la forma de lanzamientos de barricas individuales. Se embotellará y lanzará una barrica entera para mostrar la singularidad de ese whisky. Cada barrica es completamente individual en términos de desarrollo de sabor, lo que hace que los whiskies de una sola barrica sean una oportunidad única en la vida para experimentar esa expresión particular. También son inherentemente increíblemente limitados. Una vez que ese whisky se acaba, realmente desaparece para siempre.

A veces, una destilería "cucharadita" una barrica con una pequeña cantidad de otro whisky de pura malta antes de venderla. Esto crea una malta mezclada; ahora hay dos destilerías presentes en ese barril. Esto evita que un embotellador independiente los libere utilizando el nombre de una destilería. Si bien puede parecer insignificante, generalmente se hace para proteger el carácter característico del whisky asociado con una destilería en particular. Por ejemplo, si una barrica de Laphroaig, por alguna razón, se hubiera desarrollado con notas apagadas de turba, no sería una buena representación de la destilería. Al combinarlo con otra cosa, nunca podría editarse con el sello Laphroaig.

Muchos embotelladores independientes, ya sea que lancen barricas individuales o no, lanzarán whiskies con color natural y sin filtración en frío. "Color natural" simplemente significa que no se ha incluido colorante caramelo E150a: el whisky tiene el mismo aspecto que cuando salió del barril. Cualquier inconsistencia que el colorante se utilice para suavizar se acepta por completo. La filtración en frío es un paso de producción para la mayoría de los whiskies antes del embotellado. Suele ocurrir cuando los whiskies se embotellan con menos del 46% ABV. La filtración en frío evita que el licor se empañe, donde, cuando se enfría o si se agrega agua, pueden salir pequeñas partículas de la solución. No hay nada de malo en un whisky cuando esto sucede: simplemente se vuelve un poco turbio, lo que algunos bebedores pueden encontrar desagradable. Algunos bebedores de whisky creen que filtrar estas partículas afecta negativamente la sensación y la textura en la boca. Como tal, muchos embotelladores independientes optan por no filtrar sus whiskies en frío.

La mayoría de los whiskies embotellados de forma independiente, especialmente los de barrica única, son embotellados únicos y de gran sabor. Son muy limitados, ofrecen experiencias de bebida únicas y son muy diferentes a las marcas de renombre.

¿Quiénes son los mejores embotelladores independientes?

Los embotelladores de whisky independientes se encuentran en todo el mundo. Esta es una lista de algunos de nuestros favoritos.

Milroy's del Soho

¡Esos somos nosotros! Nos asociamos con amigos de toda la industria para obtener y compartir los whiskies que amamos.

Douglas Laing

Célebre embotellador con sede en Glasgow con lanzamientos que incluyen Big Peat y Timorous Beastie.

Gordon y MacPhail

Uno de los nombres más conocidos de expresiones de whisky antiguas y raras.

Caja de brújula

Elaboración de whisky creativa y celebrada centrada en el arte de la mezcla.

Cadenhead

Un minorista tradicional que ofrece sus propios embotellados impregnados de su herencia, considerados los primeros de su tipo.

Berry Bros y Rudd

Quizás mejor conocido por su venta minorista de vinos, Berry Bros también ofrece sus propios licores embotellados de forma independiente.

Adelfos

Como muchos en esta lista, el embotellador y mezclador se ha expandido a sus propias operaciones de destilería.

Murray McDavid

Conocido por sus enfoques de sabor y acabados atrevidos, Murray McDavid es un embotellador a seguir.

Ian Macleod

Ian Macleod, empresa matriz de Rosebank y Glengoyne, también es conocida por sus propias mezclas y embotellados.

Daniel Taylor

Un embotellador que ofrece todo el espectro, desde whiskies jóvenes a precios más accesibles hasta lanzamientos increíblemente añejos y raros.

gran drama

Un auténtico especialista en barricas individuales, fundado en 2009 por el dúo formado por marido y mujer, Kenny y Viktorija Macdonald.

Carnmore

Propiedad de Morrison Scotch Whisky Distillers, esta embotelladora tiene sus raíces en las tiendas de comestibles del siglo XVIII.

Esa empresa boutique de whisky

Propiedad de la empresa detrás de Master of Malt, los embotellados Boutique-y a menudo se lanzan en colecciones temáticas con etiquetas que parecen dibujos animados.

Bebidas Especiales

Lo que comenzó como una embotelladora independiente ahora cuenta con marcas como Port Askaig, Elements of Islay y Single Malts of Scotland.

Esponja De Whisky

Los lanzamientos de Whiskey Sponge, crítico mordaz de la industria convertido en embotellador, son famosos por su calidad.

Espíritus fructíferos

Fruitful Spirits, comerciante de barricas y embotellador independiente, adopta un enfoque innovador en la gestión del whisky.

Hallazgo raro

Sus distintivos embotellados abarcan todo tipo de perfiles de sabor, a menudo de algunas de las destilerías más famosas de Escocia.

hermanos thompson

Los hermanos detrás del embotellador, obsesionados con la herencia, han creado Dornoch Distillery y han lanzado sus expresiones independientes.

James Eadie

Whiskies inspirados en los libros de contabilidad que llevaba el cervecero del siglo XIX que da nombre a la empresa.

 niños de malta

Pequeño embotellador familiar con sede en Alemania con la filosofía de vender solo whisky que ellos mismos quisieran beber.

Historia de los embotelladores

Los embotelladores independientes han existido desde que existe el comercio de whisky. Durante más de un siglo, las destilerías han vendido barricas para obtener ingresos adicionales. A finales del siglo XVIII y XIX, era completamente normal que el tendero promedio vendiera su propia versión de un whisky embotellado y mezclado de forma independiente. Se cree que el primer embotellador independiente de Escocia fue Cadenhead's, fundado por William Cadenhead en Aberdeen en 1842.

Sin embargo, la fortuna del whisky ha tenido altibajos desde entonces, por lo que los embotelladores independientes han pasado por tiempos mejores y peores. Las décadas de 1940 a 1980 fueron particularmente desafiantes, ya que las destilerías cerraron y las ventas se agotaron. Muchas pequeñas embotelladoras independientes cerraron. Pero a medida que el interés por los single malts se disparó a partir de finales de los años 1990, más embotelladores entraron en el mercado. Hoy en día, los embotelladores independientes están floreciendo a medida que los amantes del whisky buscan experiencias de sabores más únicas e inusuales.

El futuro de los embotelladores independientes

A medida que los embotelladores independientes han ganado popularidad, también lo han hecho sus ambiciones. Los fabricantes que comenzaron predominantemente con el abastecimiento de barricas han desarrollado hoy marcas que son buscadas por derecho propio. Elementos de Islay y Big Peat son dos ejemplos en los que los lanzamientos independientes ganaron este nivel de impulso.

Para otros, poseer sus propias destilerías se ha convertido en un objetivo clave, tal vez cerrando el círculo de la industria. Douglas Laing tiene Strathearn Distillery, y Gordon & MacPhail posee Benromach y The Cairn, por poner algunos ejemplos. Esto sigue al auge de las destilerías en Escocia y más allá. En la última década, han surgido numerosos nuevos fabricantes y ahora se encuentran entre ellos embotelladores independientes.

¿Qué significa esto para la industria? En última instancia, más whisky podría significar más comercio, más liquidez literal y financiera y más espíritu para satisfacer las demandas de los sedientos mercados emergentes. Existe la preocupación de que la afluencia de nuevas destilerías pueda dar lugar a un excedente de "lago de whisky", como se vio en los años 1970 y 1980. El tiempo lo dirá, pero no hay duda de que los embotelladores independientes inyectan vitalidad a una industria que de otro modo carecería de innovación.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el embotellador independiente más antiguo de Escocia?

Cadenhead's está ampliamente documentado como el embotellador independiente más antiguo de Escocia. Fue fundada en Aberdeen en 1842. Todavía hoy vende whisky en sus tiendas.

¿Puedo embotellar mi propio whisky?

Es posible embotellar tu propio whisky, pero puede resultar complejo. Aparte de las expresiones “embotella tu propio whisky”, como las configuraciones que ofrecen muchas destilerías, embotellar tu propio whisky generalmente requiere acceso a un barril, lo que puede plantear muchos desafíos logísticos, desde aranceles hasta productos secos. La mejor opción es ponerse en contacto con un embotellador o corredor independiente y solicitar su ayuda. Comuníquese con nosotros en Milroy's para analizar sus requisitos; probablemente podremos embotellar whisky en su nombre: pedidos@milroys.co.uk

¿Qué son los whiskies embotellados de forma independiente?

Los whiskies embotellados de forma independiente son expresiones lanzadas por terceros, por lo que no son las destilerías mismas. Estas empresas compran barricas a las destilerías directamente o a intermediarios. Luego, a menudo se lanzan como barricas individuales.