Was ist ein unabhängiger Abfüller?

Unabhängige Abfüller gibt es schon seit dem kommerziellen Whiskyhandel. Abgesehen von Brennereien und Marken kaufen diese Unternehmen Fässer, um sie zu reifen, manchmal zu mischen und selbst abzufüllen. Oft werden Fässer ausgewählt, die etwas anderes bieten als den typischen Destilleriecharakter. Manchmal kreieren unabhängige Abfüller ihre eigenen Marken – zum Beispiel Elements of Islay, That Boutique-y Whiskey Company, The Whiskey Sponge –, aber oft bringen sie Whiskys unter ihrem eigenen Namen auf den Markt. Obwohl sie nicht selbst destillieren, tragen unabhängige Abfüller dazu bei, die Vielfalt an Stilen und Geschmacksrichtungen in der Whiskyindustrie zu fördern. Sie können auch ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

Wie sind unabhängige Abfüllungen einzigartig?

Unabhängige Abfüllungen erfolgen oft – aber nicht immer – in Form von Einzelfassabfüllungen. Ein ganzes Fass wird in Flaschen abgefüllt und freigegeben, um die Einzigartigkeit dieses Whiskys zu demonstrieren. Jedes Fass ist hinsichtlich der Geschmacksentwicklung völlig individuell, was Single-Cask-Whiskys zu einer einmaligen Gelegenheit macht, diesen besonderen Ausdruck zu erleben. Sie sind von Natur aus auch unglaublich begrenzt. Sobald der Whisky weg ist, ist er wirklich für immer weg.

Manchmal löffelt eine Brennerei ein Fass mit einer kleinen Menge eines anderen Single Malts, bevor es verkauft wird. Dadurch entsteht ein Blended Malt – nun befinden sich in diesem Fass zwei Brennereien. Dies verhindert, dass ein unabhängiger Abfüller unabhängige Abfüller unter Verwendung des Namens einer Brennerei freigibt. Auch wenn es kleinlich erscheinen mag, geschieht es in der Regel, um den charakteristischen Charakter des Whiskys zu schützen, der mit einer bestimmten Brennerei verbunden ist. Wenn beispielsweise ein Laphroaig-Fass aus irgendeinem Grund gedämpfte Torfnoten aufweist, wäre es keine gute Darstellung der Brennerei. Wenn man es mit etwas anderem verfeinert, könnte es nie auf dem Laphroaig-Label veröffentlicht werden.

Viele unabhängige Abfüller, unabhängig davon, ob sie einzelne Fässer auf den Markt bringen oder nicht, bringen Whiskys mit natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration auf den Markt. „Natürliche Farbe“ bedeutet lediglich, dass kein E150a-Karamellfarbstoff enthalten ist – der Whisky sieht genauso aus, wie er aus dem Fass kam. Eventuelle Unstimmigkeiten, die durch die Einfärbung ausgeglichen werden sollen, werden vollumfänglich akzeptiert. Die Kühlfiltration ist bei den meisten Whiskys ein Produktionsschritt vor der Abfüllung. Dies geschieht typischerweise, wenn Whiskys mit weniger als 46 % Vol. abgefüllt werden. Die Kühlfiltration verhindert, dass eine Spirituose trübt – wenn sie kalt wird oder Wasser hinzugefügt wird, können winzige Partikel aus der Lösung austreten. Wenn das passiert, ist an einem Whisky nichts auszusetzen – er wird nur ein wenig trüb, was manche Trinker möglicherweise abschreckend finden. Einige Whiskytrinker glauben, dass das Herausfiltern dieser Partikel das Mundgefühl und die Textur negativ beeinflusst. Daher entscheiden sich viele unabhängige Abfüller dafür, ihre Whiskys nicht kühlzufiltrieren.

Bei den meisten unabhängig abgefüllten Whiskys, insbesondere in Einzelfässern, handelt es sich um einmalige, geschmacksbetonte Abfüllungen. Sie sind stark limitiert, bieten einzigartige Trinkerlebnisse und unterscheiden sich deutlich von großen Marken.

Wer sind die besten unabhängigen Abfüller?

Unabhängige Whiskyabfüller gibt es auf der ganzen Welt. Dies ist eine Liste einiger unserer Favoriten.

Milroy’s von Soho

Das sind wir! Wir arbeiten mit Freunden aus der gesamten Branche zusammen, um Whiskys, die wir lieben, zu beschaffen und zu teilen.

Douglas Laing

Gefeierter Abfüller aus Glasgow mit Veröffentlichungen wie Big Peat und Timorous Beastie.

Gordon und MacPhail

Einer der bekanntesten Namen für alte und seltene Whisky-Ausdrücke.

Kompassbox

Gefeierte, kreative Whiskyherstellung mit Schwerpunkt auf der Kunst des Mischens.

Cadenheads

Ein traditioneller Einzelhändler, der seine eigenen Abfüllungen anbietet, die von seiner Tradition geprägt sind – vermutlich der erste seiner Art.

Berry Bros & Rudd

Vielleicht besser bekannt für seinen Weinhandel, bietet Berry Bros auch eigene, unabhängig abgefüllte Spirituosen an.

Adelphi

Wie viele auf dieser Liste hat der Abfüller und Blender seine eigene Brennerei eröffnet.

Murray McDavid

Murray McDavid ist für seine geschmacksintensiven Ansätze und kühnen Abschlüsse bekannt und ein Abfüller, den man im Auge behalten sollte.

Ian Macleod

Ian Macleod, die Muttergesellschaft von Rosebank und Glengoyne, ist auch für ihre eigenen Mischungen und Abfüllungen bekannt.

Duncan Taylor

Ein Abfüller, der das gesamte Spektrum anbietet, von preisgünstigeren, jungen Whiskys bis hin zu atemberaubend alten und seltenen Veröffentlichungen.

Großes Drama

Ein echter Single-Cask-Spezialist, der 2009 vom Ehepaar Kenny und Viktorija Macdonald gegründet wurde.

Carnmore

Dieser Abfüller gehört Morrison Scotch Whisky Distillers und kann seine Wurzeln bis zu Lebensmittelhändlern aus dem 18. Jahrhundert zurückverfolgen.

Diese Boutique-Whisky-Firma

Die Abfüllungen im Boutique-Stil sind Eigentum des Unternehmens hinter Master of Malt und werden oft in thematischen Kollektionen mit Cartoon-ähnlichen Etiketten herausgebracht.

Spezialgetränke

Was als unabhängiger Abfüller begann, verfügt heute über Marken wie Port Askaig, Elements of Islay und Single Malts of Scotland.

Whiskyschwamm

Die Veröffentlichungen von Whiskey Sponge, einem bissigen Branchenkritiker, der zum Abfüller wurde, sind für ihre Qualität bekannt.

Fruchtbare Geister

Fruitful Spirits ist sowohl ein Fasshändler als auch ein unabhängiger Abfüller und verfolgt bei seinem Whisky-Management einen holzorientierten Ansatz.

Seltener Fund

Seine unverwechselbaren Abfüllungen decken alle möglichen Geschmacksprofile ab und stammen oft aus einigen der berühmtesten Brennereien Schottlands.

Thompson Bros

Die traditionsbesessenen Brüder hinter dem Abfüller haben die Dornoch Distillery gegründet und bringen ihre unabhängigen Abfüllungen auf den Markt.

James Eadie

Whiskys, inspiriert von den Geschäftsbüchern des Brauers aus dem 19. Jahrhundert, der dem Unternehmen seinen Namen gab.

 Malzkinder

Kleiner, familiengeführter Abfüller mit Sitz in Deutschland mit der Philosophie, nur Whisky zu verkaufen, den er selbst trinken möchte.

Geschichte der Abfüller

Unabhängige Abfüller gibt es schon seit dem kommerziellen Whiskyhandel. Seit mehr als einem Jahrhundert verkaufen Brennereien Fässer, um zusätzliches Einkommen zu erzielen. Im späten 18. und 19. Jahrhundert war es für den durchschnittlichen Lebensmittelhändler völlig normal, seine eigene Version eines unabhängig gemischten und abgefüllten Whiskys zu verkaufen. Es wird angenommen, dass der erste unabhängige Abfüller Schottlands Cadenhead’s ist, der 1842 von William Cadenhead in Aberdeen gegründet wurde.

Allerdings hat sich das Schicksal der Whiskys seitdem verändert – und so haben unabhängige Abfüller bessere und schlechtere Zeiten erlebt. Die 1940er bis 1980er Jahre stellten eine besondere Herausforderung dar, da Brennereien geschlossen wurden und die Verkäufe ausblieben. Viele kleine unabhängige Abfüller haben geschlossen. Doch als das Interesse an Single Malts ab Ende der 1990er Jahre stark zunahm, traten immer mehr Abfüller auf den Markt. Heutzutage florieren unabhängige Abfüller, da Whiskyliebhaber auf der Suche nach einzigartigeren, ungewöhnlicheren Geschmackserlebnissen sind.

Zukunft unabhängiger Abfüller

Mit der wachsenden Beliebtheit unabhängiger Abfüller steigen auch ihre Ambitionen. Hersteller, die hauptsächlich mit der Beschaffung von Fässern begannen, haben heute Marken entwickelt, die für sich genommen gefragt sind. Elements of Islay und Big Peat sind zwei Beispiele, bei denen unabhängige Veröffentlichungen diesen Grad an Dynamik erlangten.

Für andere ist der Besitz einer eigenen Brennerei zu einem zentralen Thema geworden – vielleicht schließt sich damit der Kreis der Branche. Douglas Laing besitzt die Strathearn Distillery und Gordon & MacPhail besitzt unter anderem Benromach und The Cairn. Dies folgt dem Brennerei-Boom in ganz Schottland und darüber hinaus. Im letzten Jahrzehnt sind zahlreiche neue Hersteller entstanden, darunter auch unabhängige Abfüller.

Was bedeutet das für die Branche? Letztlich könnte mehr Whisky mehr Handel, mehr buchstäbliche und finanzielle Liquidität und mehr Spirituosen bedeuten, um den Bedarf der durstigen Schwellenländer zu decken. Es besteht die Sorge, dass der Zustrom neuer Brennereien zu einem Überschuss an „Whisky Loch“ führen könnte, wie es in den 1970er und 1980er Jahren der Fall war. Die Zeit wird es zeigen – aber es besteht kein Zweifel daran, dass unabhängige Abfüller einer Branche Lebendigkeit verleihen, in der es sonst an Innovationen mangeln würde.

FAQs

Was ist der älteste unabhängige Abfüller in Schottland?

Cadenhead’s gilt weithin als Schottlands ältester unabhängiger Abfüller. Es wurde 1842 in Aberdeen gegründet. In seinen Geschäften wird noch heute Whisky verkauft.

Kann ich meinen eigenen Whisky abfüllen?

Es ist möglich, Ihren eigenen Whisky abzufüllen, aber das kann komplex sein. Abgesehen von der Formulierung „Flaschen Sie Ihren eigenen Whisky ab“, wie sie von vielen Destillerien angeboten wird, ist für die Abfüllung Ihres eigenen Whiskys in der Regel der Zugang zu einem Fass erforderlich – was viele logistische Herausforderungen mit sich bringen kann, vom Zoll bis zur Trockenware. Am besten wenden Sie sich an einen unabhängigen Abfüller oder Makler und bitten ihn um Hilfe. Kontaktieren Sie uns bei Milroy’s, um Ihre Anforderungen zu besprechen – wir können wahrscheinlich in Ihrem Namen Whisky abfüllen:orders@milroys.co.uk

Was sind unabhängig abgefüllte Whiskys?

Bei unabhängig abgefüllten Whiskys handelt es sich um von Dritten herausgegebene Whiskys – also nicht um die Brennereien selbst. Diese Unternehmen kaufen Fässer direkt von Brennereien oder von Maklern. Sie werden dann oft als Einzelfässer auf den Markt gebracht.