Single Malt
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Single Malt Whisky stammt aus nur einer einzigen Brennerei. Es muss zu 100 % aus gemälzter Gerste hergestellt und mindestens drei Jahre gereift sein. Wenn auch nur ein Teelöffel Whisky aus einer anderen Brennerei hinzugefügt wird, kann man ihn nicht mehr als Single Malt bezeichnen!
Single Malts werden oft als dem Blended Whisky überlegenes Produkt angesehen und machen nur 10 % aller schottischen Whiskyexporte aus. Jede Brennerei hat ihren eigenen Hauscharakter, der oft durch einzigartige Produktionsmethoden wie die 20 Fuß hohen Destillierapparate von Glenmorangie oder durch selektive Reifungsmethoden wie Glenfarclas‘ Beharren darauf, nur spanische Sherryfässer zu verwenden, gekennzeichnet ist.
Die meisten Single-Malt-Brennereien wurden mit dem Ziel gebaut, Whisky für Blends herzustellen. Lagavulin war die Hauptzutat in White Horse, GlenAllachie das „Top-Dressing“ für Chivas und Ardbeg war einer der Hauptbestandteile von Black Bottle! Zu Beginn des 20th Jahrhundert waren Single Malts sehr selten und erst in den 1960er und 70er Jahren wurden berühmte Marken wie Glenfiddich und Glenlivet zu bekannten Namen. Die Milroy-Brüder gehörten zu den ersten Befürwortern von Single Malts und führten ein neues Maß an Vielfalt und eine beispiellose Stilvielfalt ein.
