Brandy

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Wie bei vielen anderen Spirituosen wird auch vermutet, dass der Ursprung des Brandys bei niederländischen Kaufleuten liegt. Wenn sie Salzproduzenten im Südwesten Frankreichs besuchten, kauften sie auch lokale Weine, die sie destillierten, um sowohl das Volumen zu bewahren als auch zu reduzieren und so Platz im Schiffsladeraum zu sparen. Brandy wird am häufigsten als Weinbrand angesehen, kann aber aus jeder beliebigen Frucht hergestellt werden. Vom Elsass bis zu den Karpaten und darüber hinaus dienen Früchte wie Birne, Aprikose, Himbeere und Pflaume als Basis für Brandy. Von den drei wichtigsten Brandys Frankreichs basieren zwei auf Trauben (Cognac und Armagnac) und der dritte, Calvados, wird in der Normandie aus Äpfeln und Birnen hergestellt. Weinanbaugebiete auf der ganzen Welt stellen auch Brandy her, beispielsweise in Kalifornien und Südafrika. Traditionell wurden Tresterbrände nach der Hauptlese der Weintrauben aus den restlichen Schalen und Stielen der Weintrauben hergestellt. Die bekanntesten davon sind italienischer Grappa und französischer Marc.