Κονιάκ

(30 προϊόντα)

Με την παραγωγή να επικεντρώνεται γύρω από τις πόλεις Cognac και Jarnac, η περιοχή χωρίζεται σε 6 περιοχές καλλιέργειας γνωστές ως cru. Το καθένα κατατάσσεται με βάση την ποιότητα και τη φινέτσα του μπράντι που δημιουργείται. Το «premier cru» του Cognac είναι η Grande Champagne όπου τα ασβεστολιθικά εδάφη της Καμπανίας έχουν ως αποτέλεσμα πολύ κομψά σκουρόχρωμα με πολύπλοκες νότες λουλουδιών, εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων. Ακολουθεί η Petite Champagne, όπου το χώμα είναι επίσης κιμωλιακό, αλλά δημιουργείται ένα πιο πλούσιο κονιάκ. Το κύριο σταφύλι είναι το Ugni Blanc που δημιουργεί ένα όξινο κρασί με αποτέλεσμα ένα πολύπλοκο απόσταγμα. Η παλαίωση στη γαλλική βελανιδιά δημιουργεί πικάντικη και δομή και μπορεί να ξεπεράσει τον αιώνα. Όταν βρίσκεται στο απόγειο της ωρίμανσης του, το eau de vie μεταφέρεται σε γυάλινες μπομπονιέρες και διατηρείται με ασφάλεια στο κελάρι paradis του πύργου.