Πεδινός

ο περιφέρειες της παραγωγής σκωτσέζικου ουίσκι είναι ένα μείγμα ιστορικών περιστάσεων, εταιρικής κατασκευής και ταυτότητας επωνυμίας. Είναι κοινώς αποδεκτό ότι υπάρχουν έξι τέτοια περιφέρειες, αυτά είναι τα Highlands, Speyside, Lowlands, Islay, Islands και Campbelltown. Η αντίφαση είναι διάχυτη - το Islay είναι ένα νησί, το Speyside είναι τα Highlands και υπάρχουν μόνο τρία αποστακτήρια που λειτουργούν αυτήν τη στιγμή στο Campbelltown. Πολλά αποστακτήρια Highland δεν βρίσκονται καν στα υψίπεδα, μερικά αποστακτήρια Islay φτιάχνουν ουίσκι τύπου Speyside και υπάρχουν ουίσκι με τύρφη Lowland. Ωστόσο, παρά την ευρεία συζήτηση, η περιφερειακότητα είναι εδώ για να μείνει και προσφέρει βολικές ταξινομήσεις σε μια συνεχώς διευρυνόμενη σειρά αποστακτηρίων και εμφιαλώσεων.

Πεδινός Τα αποστακτήρια που ανήκαν σε πλούσιους Άγγλους ιδιοκτήτες άκμασαν κατά τη διάρκεια του 18ου αιώνα^ου και 19^ου αιώνες και έχουν τη φήμη ότι παράγουν ελαφριά και ευαίσθητα ουίσκι. Στην πραγματικότητα, αρχικά χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή οινοπνεύματος για διόρθωση στο τζιν Λονδίνου! Έχουν παραδοσιακά ελαφρύ χαρακτήρα και παραδοσιακά αχύρωτα λόγω των προμηθειών τοπικού άνθρακα. Τα αποστακτήρια βύνης Lowland σήμερα είναι λίγα σε αριθμό και περιλαμβάνουν το Auchentoshan και το Glenkinchie. Τα κλειστά αποστακτήρια Lowland όπως το St Magdelene, το Littlemill και το Rosebank είναι από τα πιο επιθυμητά ουίσκι στον κόσμο.