νησιά

ο περιφέρειες της παραγωγής σκωτσέζικου ουίσκι είναι ένα μείγμα ιστορικών περιστάσεων, εταιρικής κατασκευής και ταυτότητας επωνυμίας. Είναι κοινώς αποδεκτό ότι υπάρχουν έξι τέτοια περιφέρειες, αυτά είναι τα Highlands, Speyside, Lowlands, Islay, Islands και Campbelltown. Η αντίφαση είναι διάχυτη - το Islay είναι ένα νησί, το Speyside είναι τα Highlands και υπάρχουν μόνο τρία αποστακτήρια που λειτουργούν αυτήν τη στιγμή στο Campbelltown. Πολλά αποστακτήρια Highland δεν βρίσκονται καν στα υψίπεδα, μερικά αποστακτήρια Islay φτιάχνουν ουίσκι τύπου Speyside και υπάρχουν ουίσκι με τύρφη Lowland. Ωστόσο, παρά την ευρεία συζήτηση, η περιφερειακότητα είναι εδώ για να μείνει και προσφέρει βολικές ταξινομήσεις σε μια συνεχώς διευρυνόμενη σειρά αποστακτηρίων και εμφιαλώσεων.

ο νησιά περιλαμβάνει όλα τα νησιά εκτός Islay, όπως οι Jura, Mull, Skye και Orkney. Αυτά τα ουίσκι ποικίλλουν σε στυλ, ιστορικά τυρφώδη, αλλά σήμερα είναι ως επί το πλείστον δύσκολο να διακριθούν από τα ουίσκι Highland με εξαίρεση το Talisker. Λόγω της παράνομης φύσης τους, τα απομακρυσμένα νησιά των Εβρίδων ήταν το επίκεντρο της παράνομης απόσταξης και του λαθρεμπορίου. Κανείς δεν ενσαρκώνει αυτό το τολμηρό πνεύμα όσο ο ιεροκήρυκας Μάγκνους του Χάιλαντ Παρκ, που συνήθιζε να κρύβει τα βαρέλια του στην εκκλησία του και να τα μοίραζε στην εκκλησία του τις Κυριακές!