Κονιάκ

(57 προϊόντα)

Όπως πολλά αποστάγματα, η προέλευση του μπράντι φημολογείται ότι βρίσκεται σε Ολλανδούς εμπόρους. Όταν επισκέπτονταν τους παραγωγούς αλατιού της νοτιοδυτικής Γαλλίας, αγόραζαν επίσης τοπικά κρασιά τα οποία θα αποστάζανε για να διατηρήσουν και να μειώσουν τον όγκο, εξοικονομώντας χώρο στο αμπάρι του πλοίου. Το κονιάκ θεωρείται συνήθως με βάση το σταφύλι, αλλά μπορεί να προέρχεται από οποιοδήποτε φρούτο. Από την Αλσατία μέχρι τα Καρπάθια και όχι μόνο, φρούτα όπως το αχλάδι, το βερίκοκο, το βατόμουρο και το δαμάσκηνο αποτελούν βάση για το κονιάκ. Από τα τρία κύρια μπράντι της Γαλλίας, τα δύο είναι με βάση το σταφύλι (Κονιάκ και Αρμανιάκ) και το τρίτο, το Calvados, παρασκευάζεται στη Νορμανδία από μήλα και αχλάδια. Οι αμπελουργικές περιοχές σε όλο τον κόσμο φτιάχνουν επίσης μπράντι όπως η Καλιφόρνια και η Νότια Αφρική. Παραδοσιακά, τα κονιάκ από πυρηνό φτιάχνονταν μετά την κύρια συγκομιδή των σταφυλιών από τις υπολειμματικές φλούδες και τους μίσχους των σταφυλιών. Τα πιο διάσημα από αυτά είναι η ιταλική Grappa και η γαλλική Marc.