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Kristiane Sherry |
ミルロイの尺度
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ウイスキーは何から作られるのですか？
簡単に言えば、ウイスキーは穀物から蒸留された熟成酒です。私たちは蒸留酒の製造を複雑にしすぎる傾向がありますが、結局のところ、ウイスキーは水、穀物、酵母の 3 つの材料から作られています。 ウイスキーのスタイルや種類に応じて、製造要件は異なります。多くの場合、これらは地域の規制で定義されています。これらは退屈どころか、本質的に私たちが愛するウイスキーの特徴やスタイルを象徴しています。また、それらは通常、長い伝統に根ざしており、これらのスピリットの豊かな伝統を物語っています。なぜバーボンとシングルモルトスコッチは味が異なり、さらにシングルモルトスコッチはアイリッシュウイスキーとも味が異なるのか疑問に思ったことはありませんか?あなたは正しい場所にいます！ ピートはウイスキー自体の成分ではありませんが、穀物にスモーキーで土のような香りを与えるための製造プロセスの一部として使用できます。ここでは詳しい説明はしませんが、ウイスキー製造に使用される「原料」と言えます。 私たちが探求するのは、世界中で生産されている主要なスタイルのウイスキーすべてです。それらが何から作られているのか、そしてなぜそのような味がするのかを探ります。まずはスコッチウイスキーから！ スコッチウイスキーは何から作られていますか? スコッチ ウイスキーには主に 5 つの異なるスタイルがありますが、すべて - おそらく当然のことでしょう。 – 英国スコットランド製。どのタイプも大麦麦芽またはその他の全粒穀物から作られなければならず、マッシング、発酵、蒸留はすべて蒸留所で行われます。 その後、オーク樽で最低 3 年間熟成させる必要があります。添加できるのは水または E150a カラメル色素のみです。すべての熟成と瓶詰めはスコットランドで行われなければ、スコッチとは呼べません。 シングルモルトスコッチ 100% 麦芽大麦から、1 つの蒸留所で、ポットスチルと呼ばれるタイプの蒸留器を使用して蒸留する必要があります。ポットスチルは巨大な銅製の釜のようなもので、バッチ処理で、かなり時間がかかります。マッカラン、グレンフィディック、グレンリベットはすべてシングルモルト ウイスキーです。 シングルグレーンスコッチ ウイスキーは再び 1 つの蒸留所で製造されますが、今回は大麦麦芽を使用できます。 そして...
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スコッチ ウイスキー: ウイスキーを飲むことについて (パート 2)
ウイスキーを味わうことと飲むことの間には大きな違いがあります。私には告白したいことがありますが、ほとんど恥ずかしがらずに告白します。私はバーボンを氷の上で飲みます。その効果が気に入っているからです。心を落ち着かせ、涼しく、落ち着かせる効果があると思います。ソフトで甘く、氷のように冷えたバーボンを一口飲めば、心配の世界は吹き飛んでしまいます。飲み物を飲みたいとき、私はよくこれを選びます。ビールよりも膨らみにくく、ウォッカよりも風味がよく、シェリーやポートよりも気分が悪くなりにくく、ワインよりもはるかに費用対効果が高く（非常に美味しい場合にのみ飲む価値があります）、ボトルに押し込むよりも罪悪感が少ないと思います。美しく作られたシングルモルトは、ぜひ飲んで味わってください。バーボン「ウイスキー」は素晴らしい飲み物であり、提供する目的があります。ウィスキーを消費し、「風味のため」にそうしているふりをしている人は、たまには古き良きドリンクを楽しむことを認めるべきです。自分を絶望的なアルコール依存症と分類するわけではありませんが、 私は時々ボリュームたっぷりの飲酒セッションに耽溺するのを楽しんでいます。多くの場合、おいしい食べ物を伴い、深い睡眠と卵で治る前に下手なフィドル演奏で締めくくります。トーストに。これに、絞りたてのオレンジジュースとフルクリームミルクを入れたイングリッシュ ブレックファスト ティーを加えると、最悪の二日酔いに襲われる可能性があります。ベーコンは魅力的ではありますが、塩分が多すぎますし、コーヒーは痛風の早期発症を早めるだけです。 「犬の毛」は、厳密にブラッディ・メアリーに限定されない限り、苦しみをさらに大きな苦痛に残すことだけを目的とした、ある種の病気のジョークです。 何よりもウイスキーを楽しむべきです。その主な存在理由は快楽ですが、過度に酔うと不快な感覚を引き起こしたり、不快な状況に陥ったりすることがあります。私たちの味覚は非常に敏感で、ウイスキーに含まれるアルコール濃度の高さに不快感を覚えることが多く、ヒリヒリする感覚を訴える人も少なくありません。 「うーん！」は残念なことに、初めてウイスキーを飲む人が、イェーガーマイスターのショットのように飲むべきだと思い込んで使いすぎる言葉です。氷がウイスキーをより親しみやすく、最終的には楽しいものにするのに役立つのであれば、 ウイスキーに氷を入れることに何の問題もありません。 「ロック」の批評家たちは、氷がウイスキーのより繊細な風味を閉ざしているとまったく正当に主張します。一方、氷は主な風味を増幅し、蜂蜜のような甘さとピートの風味を引き出します。ウイスキーに水を加えることを選択する人もいますが、これもまたウイスキーをより親しみやすく、楽しいものにすることができます。
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スコッチ ウイスキー: 簡単な理解 (パート 1)
若い世代にとって、ウイスキーは老人の飲み物かもしれません。昔の人にとって、ウイスキーは「当時」のほうが美味しかったのです。本格的なウイスキー愛好家にとって、多くの蒸留所はマスマーケティングに「売り切り」、本来は美味しいスコッチになるはずのものにカラメル色素と冷却ろ過を加えています。
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