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Tequila

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El tequila es el aguardiente de agave más famoso y su producción se centra en el pueblo del mismo nombre en el estado de Jalisco. Surgió de la categoría más amplia del mezcal, ya que se considera que tiene una elegancia particular y solo puede elaborarse con un tipo de agave: el Weber azul. Si bien los azúcares de agave se pueden complementar con otros azúcares para crear tequila mixto, los mejores licores serán 100% agave. Puede ser sin crianza - Blanco - ligeramente reposado llamado Joven - o con una crianza comprendida entre 1 mes y 1 año, conocido como Reposado. Los tequilas más jóvenes exhiben más sabores a base de agave y una conexión más fuerte con su terruño. Los tequilas añejo y extra añejo de larga crianza muestran más influencia de la barrica. Añejo se envejece durante al menos tres años y adquiere sabores similares a los del whisky o el brandy debido a la influencia de la barrica.