Coñac
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Con la producción centrada en las localidades de Cognac y Jarnac, la región se divide en seis zonas de cultivo conocidas como cru. Cada uno se clasifica según la calidad y delicadeza del brandy creado; El 'premier cru' de Cognac es el Grande Champagne, donde los suelos de piedra caliza de Campania dan como resultado licores muy elegantes con complejas notas florales, cítricas y de frutas tropicales. El siguiente es el Petite Champagne, donde el suelo también es calcáreo pero se crea un brandy más rico. La uva principal es Ugni Blanc, que crea un vino ácido que da como resultado un espíritu complejo. El envejecimiento en roble francés crea sabor especiado y estructura y puede durar más de un siglo. Cuando está en su punto máximo de maduración, el aguardiente se transfiere a bombones de vidrio y se guarda de forma segura en la bodega paradis del castillo.
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