在备受期待的下个月重新开业之前，标志性的艾莱岛酿酒厂埃伦港 (Port Ellen) 推出了其最古老的单一麦芽威士忌。克里斯蒂安·雪莉探索艾伦港双子座二人组。
自波特艾伦酿酒厂的蒸馏器中流出烈酒以来，已有 40 多年的历史。这家制造商坐落在艾莱岛海岸线上，拥有比大多数制造商更传奇的历史。它最初成立于 1825 年，于 1930 年关闭，然后于 1966 年 7 月重建。 1973 年，麦芽厂在隔壁开业——稍后将详细介绍。但 1983 年，它的命运再次衰退并关闭——许多人认为这是好事。
随后，2017 年威士忌重大新闻爆发。现在的所有者帝亚吉欧 (Diageo) 宣布将恢复该地点的蒸馏业务。自从上次生产威士忌以来的三十年里，艾伦港一直备受追捧。不断减少的库存导致价格不断上涨，收藏家纷纷涌向稀有的瓶装葡萄酒。该地点本身以麦芽厂为主，已成为该岛的心脏。大多数酿酒厂都从该网站购买泥炭麦芽——随着帝亚吉欧自身对泥炭的需求飙升，这种情况现在可能会发生变化。
现在，该地点几乎已准备好作为一家酿酒厂重新开放。这些蒸馏器将于下个月启动，这是埃伦港丰富的威士忌酿造概要的新卷。为了庆祝，帝亚吉欧 (Diageo) 推出了 Port Ellen Gemini，一套两瓶已有 44 年历史的葡萄酒，这是该生产商有史以来最古老的葡萄酒。两个 70 厘升的水晶醒酒器以双体形式装在折叠式镜面盒子中，展示了容纳它们的木桶的一部分。
“Port Ellen Gemini 标志着这家标志性酿酒厂的回归，并为它的未来带来了新的曙光，它是一个传奇重生的真正味道——这是一款前所未见的两种独特且无价的备受推崇的威士忌，其灵感来自我们最稀有的威士忌木桶，”调酒大师 Craig Wilson 说道。
重点是烟熏，两种表达方式——Gemini Original 和 Gemini Remnant——仅从三个欧洲橡木桶中提取。然后它们被分成两部分，分别经历不同的成熟过程。
Gemini Original 进入了保留的欧洲橡木桶中。著名威士忌作家查尔斯·麦克林 (Charles Maclean) 表示，它“为香气和味道注入活力”。它是甜味、咸味和烟熏味的混合体，质地非常光滑。而且达到 54.9%，也非常强劲。
与此同时，双子座遗迹被保存在一个遗迹木桶中。每个酿酒厂都有它们 - 它们用于测量和保存灌装过程中多余的烈酒。在它的一生中，它曾见过大量的威士忌，而现在它被用作这里的“收尾”。据说经过重新调味后，它会散发出海盐、烟熏、干果和橡木味。根据 Maclean 的说法，它“显着增加了 53.6% ABV 表达的风味特征”。
“Port Ellen Gemini 邀请威士忌鉴赏家对一对 1978 年苏格兰威士忌进行比较和对比，分享其原始形式和成品表现，”威尔逊继续说道。
“余味具有历史意义：一个非凡的残留木桶，孕育了三十年的埃伦港精神，现在经过修复和复兴，对这款稀有的苏格兰威士忌来说是值得的。随着艾伦港的再次回归，这是对过去和未来的适当致敬。”
Port Ellen Gemini 的售价为 45,000 英镑，包含英国的关税和税费。感兴趣的？请给我们留言——我们可以为少数幸运儿提供这些非凡的威士忌。我们的团队始终在寻找稀有威士忌。如果您需要收藏一些东西，请告诉我们。我们很乐意提供帮助。 我们的电子邮件是orders@milroys.co.uk。
艾伦港双子座品酒笔记
艾伦港团队的品酒笔记：
艾伦港双子座原创
鼻子：探索淡淡的刺痛感、烤梨和甜味海藻的味道。深入探索，寻找在海边仓库中长年散发出来的海洋气息。表面有微弱的烟雾，然后变成灰烬，就像燃尽的篝火一样。晚些时候，寻找软糖的甜蜜建议。加水会使甜味和烟熏味更明显。
口感：在坚实、光滑的酒体和活力、甜辣的味道中找到乐趣。惊叹于这么多年后这些味道的浓郁和新鲜。在烟熏温暖的怀抱中，品尝到一丝咸味。加水，烤苹果皮和淡淡的药香味混合在一起，篝火烧焦的灰烬在发展中清晰可见。
余韵：余韵悠长，芳香甜美的烟熏味在口中久久萦绕。
埃伦港双子座遗迹
嗅觉： 黑雪利酒、烈酒浸透的李子和老干橡木香料的浓郁果味前调立即带来愉悦感。在下面寻找更微弱的烟草和烧焦的木灰的味道，以及盐和锯末的味道。请注意所有这些是如何缓慢混合的，展现出甜美、浓郁的烧焦烟熏味。加水，感受甜美的玫瑰香气和巧克力太妃糖焦糖的味道。
口感：享受诱人的顺滑感，让它包裹住味蕾。感受丰富、甜美的果香和浓郁的味道，带有华丽、甜辣和温和的烟熏温暖。添加一点水，可以丰富这首热情的风味交响曲的甜味。
余韵：细细品味悠长、丰富、浓郁的甜烟熏味，如果加入一滴水，味道会达到辛辣、清脆的渐强效果，并在悠长的余味中留下最后一缕烟熏味。