泰斯卡（Talisker）在被认为是第一款威士忌中使用了喷冰桶来生产其最新版本的威士忌。 Kristiane Sherry 探究了其中的原理，并了解了 Talisker Glacial Edge 45 Year Old 如何帮助海洋保护事业。
想象一下场景。您正身处零度以下温度的加拿大冰原深处。刺骨的北极风撕扯着你的脸。荒野向四面八方延伸，一望无际。正是在这里，苏格兰威士忌酿酒厂 Talisker 将 12 个木桶扔下，将其暴露在极端条件下 96 小时。
严重烧焦的美国橡木前加拿大威士忌酒桶被认为是世界首创的一部分。该实验遵循这样的理论：如果打开木桶的内表面，烈酒在陈酿过程中可以更好地接触它。这要归功于裂缝增加的表面积。结果应该是烈酒有更多——或者说不同——的味道。
泰斯卡只有在木桶运回苏格兰后才能发现这一点。抵达后，它们被用于对一款非常特别的威士忌进行收尾阶段：Talisker Glacial Edge 45 年。我们不确定完成阶段持续了多长时间，但结果令人着迷。
据知情人士透露，泰斯卡标志性的海洋气息呈现出沙质的质感。鼻子上还有淡淡的干果味，还有檀香的芳香。口感逐渐转变成带有淡淡碘味的石质口感。有无花果、葡萄干、焦糖，当然还有酿酒厂标志性的胡椒味。然后余味蜿蜒曲折，淡淡的烟雾包裹着烛蜡和辣椒。
我们不要忘记，这款烈酒已经在橡木桶中陈酿了四十多年。我们预计泰斯卡的烟雾会更加柔和。但矿物质的到来很有趣——而且很可能与喷冰的木桶有关。
泰斯卡 Glacial Edge 45 年陈酿和 Parley
最新版本不仅仅是木桶实验的一次练习——尽管它是一次大胆的尝试。这也是与环保组织 Parley for the Oceans 合作开发的三重表达方式中的第三部分。威士忌瓶装销售的部分利润将捐赠给 Parley 保护海洋生态系统的工作。
参加此次任务的 Parley 大使兼冲浪运动员格雷格·朗 (Greg Long) 表示：“我几乎一生都沉浸在海洋中，在那段时间里，我开始意识到山脉和海洋的联系是多么紧密。”冰原。
“山脉在调节气候模式、影响降雨模式和直接影响海洋健康的温度变化方面发挥着至关重要的作用。
“保护和保存这两者对于维持这些生态系统的微妙平衡并确保包括人类在内的无数物种的福祉至关重要，人类依赖它们来维持生计、气候调节和娱乐。
“我很高兴参与这个项目，突显这两个宝贵生态系统的美丽和脆弱。”
Talisker Glacial Edge 45 Year Old 是一款带有强烈环保信息的实验性酒款，是一款引人注目的酒。现在就可以使用了。全球仅发售 2,455 瓶 - 立即购买吧。
帝亚吉欧 (Diageo) 泰斯卡 Glacial Edge 45 年品鉴笔记：
鼻子： 整体丰富、干爽、醇厚，一开始带有淡淡的胡椒味。清晰的海洋前调代表着潮线海藻、沙丘、碘；他们的矿物同伴建议是熟石灰和盐晶体。其后是淡淡的干果香气，夹杂着无花果、葡萄干或李子的味道，增添了酒体和丰富的口感。淡淡的烟雾在背景中蔓延，并被芳香的檀香所触动。一滴水往往会封闭香气，但会增加果味的甜味，并带有水果沙拉的味道。
口感： 纹理包罗万象；光滑且充满口腔。第一口开始，味道开始浓郁的甜味，而中段则变得令人愉悦的咸味、烟熏味和胡椒味。即使在这个年龄，仍然有很好的辣椒“捕获”。少量的水会稍微减弱胡椒的味道，并且有更有吸引力的咸味，让人联想到咸焦糖。
结束： 余味悠长，带有一丝烛蜡的味道，带有灿烂的辣椒效果，在余味中逐渐生长和发光。强度降低后更咸，胡椒味略淡，现在带有淡淡的烟熏味。