Del Maguey Chichicapa
Del Maguey
48% abv
70cl
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Del Maguey Chichicapa 48 % Vol
Ein faszinierender Mezcal aus Agaven, die in dem niedrig gelegenen, sauren Tal in der Nähe des Dorfes San Baltazar Chichicapa angebaut werden. Das Geschmacksprofil lässt sich am besten als eine Mischung aus herzhaft und süß beschreiben: Nussigkeit und Mais neben Schokolade. Es wurde einer wilden Gärung unterzogen, gefolgt von einer doppelten Destillation in holzbefeuerten Kupferdestillierapparaten.
Nase: Einladend und dennoch reichhaltig, mit Zuckermais, Spargel und gekochter Agave neben Orangenschale und sanftem Zimt.
Gaumen: Das Profil der Nase wird durch zusätzliche Cremigkeit, eine süße Mandel-Nussigkeit, frische Minzblätter und Milchschokolade ergänzt.
Beenden: Mittellang mit einer trocknenden Zimtwürze.
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