白兰地
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与许多烈酒一样,有传言白兰地的起源是荷兰商人。当参观法国西南部的盐生产商时,他们还会购买当地的葡萄酒,并对其进行蒸馏,以保存和减少体积,从而节省船舱空间。白兰地通常被认为是以葡萄为基础的,但也可以来自任何水果。从阿尔萨斯到喀尔巴阡山脉及其他地区,梨、杏、覆盆子和李子等水果都是白兰地的基酒。在法国的三种主要白兰地中,两种是葡萄白兰地(干邑白兰地和雅文邑白兰地),第三种是卡尔瓦多斯白兰地,是在诺曼底用苹果和梨酿造的。世界各地的葡萄种植区也生产白兰地,例如加利福尼亚和南非。传统上,果渣白兰地是在主要葡萄收获后用残留的葡萄皮和茎酿造的。其中最著名的是意大利格拉巴酒和法国马克酒。