New to whisky? These are the bottles for you
Just realised that you love whisky? Welcome to the club! Whisky is a vibrant universe of flavour, and there’s a whole load to explore. Not sure where to start or...
Kristiane Sherry |
米洛伊测量法
New to whisky? These are the bottles for you
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艾莱岛威士忌之旅的六大秘诀
Inspired by the annual festival? Always dreamed of visiting the whisky isle? Here are six ways to get the most out of a trip to Islay.
Kristiane Sherry |
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Tomintoul 55 年的活力与活力
The Last Drop is back with its latest batch of extraordinary spirits. Kristiane Sherry immerses herself in the story of its oldest single malt to date: Tomintoul 55 Year Old.
Kristiane Sherry |
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我们的 Teeling 比赛获胜者是......
Last month we offered you and a lucky plus-one the chance to win a VIP trip to the Dublin’s Teeling Distillery. We have a winner!
Kristiane Sherry |
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Studio Monkey Shoulder：将威士忌与草根音乐融合在一起的 10,000 美元资助
Blended Scotch brand Monkey Shoulder has teamed up with Worldwide FM to launch a £50,000 fund across five locations to support grassroots community projects. Kristiane Sherry finds out why the...
Kristiane Sherry |
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赢得 Teeling 酿酒厂 VIP 之旅！
We’re celebrating St Patrick’s Day by giving you and a lucky plus-one the chance to jet off to Ireland for a VIP visit to the Teeling Distillery – including dinner...
Kristiane Sherry |
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今年最适合饮用、饮用和送礼的七款母亲节佳酿
3 月 10 日星期日与妈妈见面？那么你可能要考虑带一些美味的东西。我们收集了一些我们最喜欢的庆祝烈酒和起泡酒来让她开心。因为无论是作为礼物还是作为款待，我们都知道妈妈们应该得到美味。 母亲节快到了。这意味着全国各地的家庭聚会，以及我们所有人都有机会为我们的妈妈提供一些特别的东西。一般来说，它可能看起来像鲜花、巧克力或粉红色杜松子酒。我们说是时候重新考虑了。让 2024 年母亲节成为您为她喝点正宗口味的日子——因为妈妈们喜欢各种各样的葡萄酒和烈酒，而不仅仅是粉红色、闪亮的东西。 考虑到这一点，我们搜遍了仓库货架，进行了长时间的激烈辩论，并设计了一份涵盖葡萄酒和烈酒系列的八瓶酒的联合清单，这些清单从谨慎行事（无论什么场合，谁不喜欢嘶嘶声？）到把风味船推出去。 我们认为这些瓶子中的任何一个都会让她开心。现在您只需决定是将其包装为礼物还是将其作为分享的东西。为什么不给最喜欢的孩子一些好吃的奖励呢？！ 天使的嫉妒 我们为什么喜欢它： 成品波本威士忌非常不寻常。这在苏格兰可能是一种常见的做法，但由于种种原因，波本威士忌制造商并没有充分利用这些短暂的二次熟成的影响。天使之羡慕 (Angel’s Envy) 更是如此，它的波特酒桶成品更是稀有！ 为什么你的妈妈会喜欢它： 如果她是美国威士忌迷，这一定会让她兴奋不已。波本威士忌的经典香草和甜焦糖风味因浓郁的果香和来自波特木的浓郁坚果味而更加浓郁。玻璃瓶上的线条细节也会产生影响。 十月 14.1 我们为什么喜欢它： 大的。大胆的。艾莱岛。抽烟。还需要我们多说什么吗？事实上，我们很想这样做，因为虽然这无疑是一款年轻、浓郁的威士忌，但它也很复杂。波本酒桶让绿色、柑橘味的蒸馏液流淌出来。而且，这真的很有趣。 为什么你的妈妈会喜欢它： 如果你知道你妈妈喜欢泥煤威士忌，就给她买这个吧。如果她喜欢事物更美味的一面并且热衷于大胆的口味，那就给她买这个。如果她喜欢梅斯卡尔酒并且对苏格兰威士忌表现出兴趣，就给她买这个。简而言之，如果她不被苯酚吓倒，奥克托莫尔就很棒。 编织第14号万花筒 我们为什么喜欢它： 适合思想家的威士忌。皮特（Pete）是 Woven...
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Array：混合苏格兰威士忌可能是您母亲节的梦想之选
这款比顺滑的威士忌于去年推出，具有优雅的复杂性，同时又保持随和。克里斯蒂安·雪莉 (Kristiane Sherry) 认为它可能是母亲节的完美饮品。 当 Beam Suntory 于 2023 年夏季推出其新款混合苏格兰威士忌 Ardray时，该公司表示其愿景是平衡多层次的风味。这是一个有趣的抱负：这肯定是每种新威士忌都想做的事情吧？从那时起，我多次品尝过它，它确实是一款不负众望的混合艺术佳酿。它口感顺滑而大胆，富有表现力而又用途广泛。它是新兴现代混合威士忌群体中令人兴奋的新成员。那么 Ardray 是什么？是什么让它成为母亲节饮品的有力竞争者？ 简而言之，Ardray 是一款由宾三得利首席调酒师 Calum Fraser 和三得利调配团队共同酿造的调和苏格兰威士忌。这是关于苏格兰成分和日本观点的。尽管我们被告知麦芽威士忌和谷物威士忌都是“平等的”，但它给人的感觉是麦芽威士忌。这是一场规模虽小但不断发展的运动的一部分，该运动旨在质疑混合威士忌在某种程度上不如单一麦芽威士忌的观念。 “[It is] 的驱动力是确保这种混合物的真正美丽大于其各个部分的总和，”弗雷泽说。 “Ardray 承诺丰富而复杂的口味，具有独特的和谐风味：温和、柔和的花香和柑橘果味，带有香草蛋奶冻的奶油味，以及丰富、丝滑的口感和无与伦比的悠长余味。”也有烟。 所以液体很棒。这一理念和方法使阿利成为一款值得打开和分享的优质威士忌。我也喜欢它的制作时考虑了鸡尾酒，而不仅仅是啜饮。如果您希望一瓶酒在特殊场合满足多种需求，那么 Array 可能是完美的选择。 然后还有可赠予性因素。我已经假设你妈妈喜欢威士忌，而你正在市场上寻找一瓶可以给人留下深刻印象的威士忌。缺失的环节是既美观又美味的东西。 Array...
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艾伦港双子座 (Port Ellen Gemini)：双威士忌标志着艾莱岛传奇的回归
在备受期待的下个月重新开业之前，标志性的艾莱岛酿酒厂埃伦港 (Port Ellen) 推出了其最古老的单一麦芽威士忌。克里斯蒂安·雪莉探索艾伦港双子座二人组。 自波特艾伦酿酒厂的蒸馏器中流出烈酒以来，已有 40 多年的历史。这家制造商坐落在艾莱岛海岸线上，拥有比大多数制造商更传奇的历史。它最初成立于 1825 年，于 1930 年关闭，然后于 1966 年 7 月重建。 1973 年，麦芽厂在隔壁开业——稍后将详细介绍。但 1983 年，它的命运再次衰退并关闭——许多人认为这是好事。 随后，2017 年威士忌重大新闻爆发。现在的所有者帝亚吉欧 (Diageo) 宣布将恢复该地点的蒸馏业务。自从上次生产威士忌以来的三十年里，艾伦港一直备受追捧。不断减少的库存导致价格不断上涨，收藏家纷纷涌向稀有的瓶装葡萄酒。该地点本身以麦芽厂为主，已成为该岛的心脏。大多数酿酒厂都从该网站购买泥炭麦芽——随着帝亚吉欧自身对泥炭的需求飙升，这种情况现在可能会发生变化。 现在，该地点几乎已准备好作为一家酿酒厂重新开放。这些蒸馏器将于下个月启动，这是埃伦港丰富的威士忌酿造概要的新卷。为了庆祝，帝亚吉欧 (Diageo) 推出了 Port Ellen Gemini，一套两瓶已有 44...
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Talisker Glacial Edge 45 年陈酿：“冰裂”木桶与海洋保护
泰斯卡（Talisker）在被认为是第一款威士忌中使用了喷冰桶来生产其最新版本的威士忌。 Kristiane Sherry 探究了其中的原理，并了解了 Talisker Glacial Edge 45 Year Old 如何帮助海洋保护事业。 想象一下场景。您正身处零度以下温度的加拿大冰原深处。刺骨的北极风撕扯着你的脸。荒野向四面八方延伸，一望无际。正是在这里，苏格兰威士忌酿酒厂 Talisker 将 12 个木桶扔下，将其暴露在极端条件下 96 小时。 严重烧焦的美国橡木前加拿大威士忌酒桶被认为是世界首创的一部分。该实验遵循这样的理论：如果打开木桶的内表面，烈酒在陈酿过程中可以更好地接触它。这要归功于裂缝增加的表面积。结果应该是烈酒有更多——或者说不同——的味道。 泰斯卡只有在木桶运回苏格兰后才能发现这一点。抵达后，它们被用于对一款非常特别的威士忌进行收尾阶段：Talisker Glacial Edge 45 年。我们不确定完成阶段持续了多长时间，但结果令人着迷。 据知情人士透露，泰斯卡标志性的海洋气息呈现出沙质的质感。鼻子上还有淡淡的干果味，还有檀香的芳香。口感逐渐转变成带有淡淡碘味的石质口感。有无花果、葡萄干、焦糖，当然还有酿酒厂标志性的胡椒味。然后余味蜿蜒曲折，淡淡的烟雾包裹着烛蜡和辣椒。 我们不要忘记，这款烈酒已经在橡木桶中陈酿了四十多年。我们预计泰斯卡的烟雾会更加柔和。但矿物质的到来很有趣——而且很可能与喷冰的木桶有关。 泰斯卡...
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2023 年圣诞节最后发货日期
买圣诞礼物？检查我们的最后发货日期，确保幸运的收件人在重要的日子之前收到瓶子。 正是这个季节！我们在米尔罗伊餐厅 (Milroy's) 感受到节日气氛，并准备向世界各地分享季节性精神。 想要送一瓶酒作为礼物吗？我们的圣诞礼物页面有您需要的所有想法。在伦敦？欢迎光临我们的 Soho 酒吧和商店，我们的专家团队将帮助您选择！ 无论是威士忌、朗姆酒、杜松子酒、龙舌兰酒、优质葡萄酒还是其他酒，如果您要送礼，请注意以下 2023 年的最后发货日期。这些日期取决于收件人的位置 - 有关更多详细信息（包括我们可以到达的确切位置），请参阅我们的送货和运输页面。 一如既往，我们建议您提前发货。虽然根据我们的控制范围，时间是“安全”的，但海关的滞留确实会发生。我们真的很抱歉——这种情况很少见，但有可能发生，我们对这种情况下的任何延迟不承担任何责任。最好尽快订购！ 发往美国的订单：12 月 8 日之前订购 欧洲订单：12 月 12 日之前订购 发往苏格兰和北爱尔兰的订单：12 月 18 日之前订购 发往英国所有其他地区的订单：12 月 19 日 ...
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所有先驱者 The Hearach：哈里斯的第一款合法威士忌就在这里
克里斯蒂安·雪莉 (Kristiane Sherry) 写道，大胆的理念、三个木桶和一个漂亮的瓶子相结合，打造出了今年最受期待的产品之一。 这是多么好的纪念生日的方式啊。在酒厂开业庆祝同乐会八年后，哈里斯岛团队宣布其第一款威士忌已准备就绪。 对于团队来说，这是一个重要的时刻。哈里斯是一座只有 2,000 名居民的小岛，岛上遍布崎岖的山丘和广阔的海滩。它位于苏格兰的边缘——西边的下一站是加拿大。但 The Hearach（苏格兰盖尔语，哈里斯本地人的意思）的推出使其牢牢地成为全球威士忌的焦点。 在我们讨论威士忌之前，让我们先谈谈酿酒厂的目的。其核心理念是作为社交灯塔发光。为社区提供可持续的就业机会、建立收入来源以及给年轻人留下来的理由都是安德森·贝克韦尔（Anderson Bakewell）的首要任务。创始人与该岛的渊源可以追溯到半个世纪前。哈里斯岛上的生活在这段时间里起起落落。岛上人口减少了一半。当地文化和传统受到严重威胁。日子变得艰难了。威士忌的成熟不仅仅意味着销量。它确实切合了岛屿的精神。 再生已经在发生。早在 2015 年，哈里斯岛酿酒厂就由 10 名当地人组成的团队经营。如今，这个数字已接近 50 家。从蒸馏和调配到营销和酒店业，哈里斯提供令人兴奋、充满活力的长期职业选择。 该公司执行董事长兼首席财务官 Ron MacEachran 说得最好。 “Hearach 酒厂开业八年后的推出，是对许多人的努力和支持的精彩致敬，包括我们的资助者，他们支持以创造独特威士忌为基础的复兴的长期愿景，最重要的是——优秀的团队让这家酿酒厂焕发了生机。” The Hearach：充满活力、复杂程度惊人的岛屿威士忌...
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荷里路德酿酒厂迎来了到来
Arrival 是一个多世纪以来爱丁堡生产的首批单一麦芽威士忌之一。克里斯蒂安雪莉前往荷里路德酿酒厂品尝。 城市酿酒厂有一些神奇之处。城市威士忌与我们常见的巧克力盒装古雅乡村威士忌截然不同，只是风格不同而已。全球威士忌复兴的一个意想不到的部分是城市制造商的激增，从墨尔本到纽约，甚至更远的地方。 在爱丁堡，有三家酒厂争夺 100 年来第一个在城市范围内酿造威士忌的酿酒厂。荷里路德酒厂并没有赢得这场竞争（冠军属于博宁顿），而利斯港刚刚开始生产威士忌。但老实说，成为第一个并不重要。Arrival 已经面世，这是这家以大胆、好奇的先驱而闻名的酿酒厂推出的首款威士忌，非常合适。 九月下旬，当我参观酿酒厂时，阳光照耀在索尔兹伯里峭壁上。秋天还没有完全开始，荷里路德公园亚瑟王宝座附近的岩石露头就挤满了前来观赏美景的游客。对我来说，这个山区公园的中心位置总是令人惊叹。在欧洲最著名的城市之一，如何能够感受到这种遥远的感觉。到达荷里路德后，我惊叹于从市中心步行到威士忌制造商是多么容易。 荷里路德酿酒厂：“非常非常实验性” 罗布·卡彭特遇见了我。他于 2019 年在旧英诺森火车站内与他人共同创立了这家酿酒厂。它运载煤炭为 19 世纪的啤酒厂和蒸馏厂以及奥尔德瑞基 (Auld Reekie) 的其他先锋工业供暖。这座建筑以前的用途激发了“到达”这个名字的灵感。 这是一个令人惊讶的小空间，而且交通便利，建筑物的两端各有一个大小合适的电梯。里面有游客中心、酒吧和您见过的最灵活的酿酒厂设施之一。该团队每周处理 12 次糖化工作，从谷物和发酵到蒸馏等，每一个元素都经过精心设计。 “去年我们做了 99 种不同的食谱，”卡彭特告诉我。其中包括对 50 种不同的酵母进行实验，并且通常将它们相互结合。 ““如果苏格兰还有其他人使用这些酵母，我会感到惊讶，”他评论道。 此外，剧照——“按比例来说是苏格兰最高的”，他说——有五种不同的设置，还有一个可选的重击器。 “如果我们放入短而笨重的剧照，我们永远不可能制作出轻松的东西，”他解释道。每个细节都被考虑在内。 卡彭特概述了荷里路德的哲学：“我们的目的始终是非常非常具有实验性并尝试许多不同的事情。”这从一开始就很明显。该酿酒厂一直对其生产运行直言不讳，甚至在威士忌成熟时展示其新酿造的烈酒。 最终对于...
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与 Ger Buckley 合作的 Jameson Black Barrel 大师班
爱尔兰酿酒厂的制桶大师谈论木材、木桶炭化和尊美醇黑桶。词：劳拉·卡尔。 谁不喜欢美味的爱尔兰威士忌？我们在米尔罗伊店当然会这样做。纯威士忌、加冰块、与姜汁汽水混合或用作鸡尾酒的成分，爱尔兰威士忌总能留下其独特的印记。这种液体的独特历史与木桶的制作和木材的选择交织在一起。我们与詹姆森制桶大师格·巴克利 (Ger Buckley) 一起深入研究了这一丰富的遗产，以了解有关制桶厂如何帮助塑造爱尔兰威士忌世界的更多信息。 巴克利 (Buckley) 自 1976 年以来一直从事木桶的制造、修理和炭化工作，他的技艺从父亲那里传承下来。库珀的血液中流淌着他的血液。巴克利家族从事制桶工艺已有 200 多年，巴克利是第五代制桶大师。 巴克利解释说，木桶的存在已有 4,500 多年的历史。虽然它们的历史可以追溯到古埃及，但我们制造木桶的方式在 200 多年前就没有改变。我们今天看到的桶的唯一区别是使用金属箍而不是木制箍。此前，金属被分配用于制造武器和工具。这是关于电影和电视节目中历史不一致的一个很好的琐事！ 爱尔兰制桶工艺：橡木的重要性 与苏格兰威士忌或波本威士忌相比，木材更是爱尔兰威士忌传统的核心。它使该类别形成了一套独特的特征，使其有别于其他类别。这一切都归结为法律。在苏格兰，威士忌必须在专门的橡木桶中熟成，但爱尔兰威士忌法规规定只能在木桶中熟成。这使得蒸馏师可以从多种材料中进行选择，以将不同的风味化合物赋予其陈酿烈酒中。大多数酿酒厂使用美国或欧洲白橡木，但这种创作自由使得 Method 和 Madness 等酿酒厂可以使用栗木、枫木、雪松木和桑木。 尽管翡翠岛以茂密的林地而闻名，但威士忌行业已经有大约 150 年没有使用爱尔兰橡木来陈酿烈酒了。美国或欧洲橡木是首选。许多爱尔兰木材被用来冶炼、燃烧以制造木炭，以在使用煤炭之前熔化金属所需的高温。 为什么这很重要？木桶是威士忌酿造过程中的重要组成部分。它们赋予味道、颜色和深度。木材的选择与蒸馏过程本身一样重要——缺了对方就无法创造出平衡良好的液体。 木材的具体类型也很重要。例如，白橡木因其特别突出的香草醛化合物而产生甜焦糖和香草味。欧洲白橡木可产生多种不同的风味，如深色水果、油桃和李子。想象一下使用不同的木材类型如何影响风味。 木材品种会影响天使因蒸发而损失的份额水平。根据木材的多孔性质，并假设温度和湿度恒定，橡木的这一比例可以为...
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