作者：威士忌图书馆员
对于年轻一代来说，威士忌可以成为老年人的饮品。对于老人来说，威士忌“在他们那个时代”更好。对于严肃的威士忌爱好者来说，许多酿酒厂已经“卖光”到大众营销，在本来是优质苏格兰威士忌的基础上添加焦糖色素和冷冻过滤。对于那些喜欢喝格兰菲迪威士忌或超市混合威士忌的人来说，当今令人眼花缭乱的单一麦芽威士忌、桶装成品和其他产品对于那些没有认真而详细的洞察力的人来说可能是难以理解的。
然而，今天的威士忌市场试图迎合所有人的需求，从易于啜饮的烈性酒和混合用于鸡尾酒的威士忌，到古老的桶装鲍莫尔威士忌（味道就像在最后面的生锈罐子中发现的帝国皮革肥皂与纸板和旧软糖的混合）食品储藏室的。许多人严格遵守自己最喜欢的美酒，而另一些人则喜欢多种麦芽、泥炭含量、木桶类型和不同年份的酒。
这些文章无意为读者提供有关所有正在运营或关闭的苏格兰威士忌酿酒厂的百科全书式知识，也无意对商店中出售的瓶子、酒吧后面的烈酒或耐心地度过了几十年的收藏品做出任何判断。在布满灰尘的地窖里，软木塞慢慢崩解。更伟大的权威所写的东西实在是太多了，他们做出了比我更好、也许更公平的判断。威士忌是一种非常个人化的饮品，如今威士忌的风格和口味比以往任何时候都更加丰富。我只是想让读者更深入地了解威士忌的世界，激发他们的好奇心，并使他们能够根据自己的喜好做出更明智的决定。
尽管从很小的时候起，我就开始喜欢威士忌了好几年了。十八岁时，我在苏荷区的米尔罗伊威士忌店找到了第一份工作，在那里我甚至被允许定期举办品酒会。我已经喝了几年好酒了；我的祖母在因弗内斯以西约 15 英里的苏格兰高地拥有一座小小屋。西边的景色展示了西北高原山脉的雄伟，南边和东边则是连绵起伏的荒原和绿色的田野。北边是一座石南山，如果你沿着牧羊人的小道攀登，最终就会到达博纳赫湖，这是格伦·奥德酿酒厂的两个水源之一。作为一个 12 岁的男孩，另一边的酿酒厂是一个很大的谜，特别是因为生产会影响水位，相应地，我可以在一系列垫脚石上跳到湖里多远。当水位特别低时，可以看到一架 1950 年英国皇家空军喷气式轰炸机的尾部，在飞行员安全弹射后，这架飞机坠入了沼泽浅滩。当地传说英国皇家空军派出专业打捞潜水员来帮助打捞飞机，但由于几乎不透明的泥炭水和一条 6 英尺长的梭子鱼立即放弃，并评论道“你没有告诉我们他们已经死了” *那里有鲨鱼！'。