买圣诞礼物？检查我们的最后发货日期，确保幸运的收件人在重要的日子之前收到瓶子。 正是这个季节！我们在米尔罗伊餐厅 (Milroy's) 感受到节日气氛，并准备向世界各地分享季节性精神。 想要送一瓶酒作为礼物吗？我们的圣诞礼物页面有您需要的所有想法。在伦敦？欢迎光临我们的 Soho 酒吧和商店，我们的专家团队将帮助您选择！ 无论是威士忌、朗姆酒、杜松子酒、龙舌兰酒、优质葡萄酒还是其他酒，如果您要送礼，请注意以下 2023 年的最后发货日期。这些日期取决于收件人的位置 - 有关更多详细信息（包括我们可以到达的确切位置），请参阅我们的送货和运输页面。 一如既往，我们建议您提前发货。虽然根据我们的控制范围，时间是“安全”的，但海关的滞留确实会发生。我们真的很抱歉——这种情况很少见，但有可能发生，我们对这种情况下的任何延迟不承担任何责任。最好尽快订购！ 发往美国的订单：12 月 8 日之前订购 欧洲订单：12 月 12 日之前订购 发往苏格兰和北爱尔兰的订单：12 月 18 日之前订购 发往英国所有其他地区的订单：12 月 19 日 ...
克里斯蒂安·雪莉 (Kristiane Sherry) 写道，大胆的理念、三个木桶和一个漂亮的瓶子相结合，打造出了今年最受期待的产品之一。 这是多么好的纪念生日的方式啊。在酒厂开业庆祝同乐会八年后，哈里斯岛团队宣布其第一款威士忌已准备就绪。 对于团队来说，这是一个重要的时刻。哈里斯是一座只有 2,000 名居民的小岛，岛上遍布崎岖的山丘和广阔的海滩。它位于苏格兰的边缘——西边的下一站是加拿大。但 The Hearach（苏格兰盖尔语，哈里斯本地人的意思）的推出使其牢牢地成为全球威士忌的焦点。 在我们讨论威士忌之前，让我们先谈谈酿酒厂的目的。其核心理念是作为社交灯塔发光。为社区提供可持续的就业机会、建立收入来源以及给年轻人留下来的理由都是安德森·贝克韦尔（Anderson Bakewell）的首要任务。创始人与该岛的渊源可以追溯到半个世纪前。哈里斯岛上的生活在这段时间里起起落落。岛上人口减少了一半。当地文化和传统受到严重威胁。日子变得艰难了。威士忌的成熟不仅仅意味着销量。它确实切合了岛屿的精神。 再生已经在发生。早在 2015 年，哈里斯岛酿酒厂就由 10 名当地人组成的团队经营。如今，这个数字已接近 50 家。从蒸馏和调配到营销和酒店业，哈里斯提供令人兴奋、充满活力的长期职业选择。 该公司执行董事长兼首席财务官 Ron MacEachran 说得最好。 “Hearach 酒厂开业八年后的推出，是对许多人的努力和支持的精彩致敬，包括我们的资助者，他们支持以创造独特威士忌为基础的复兴的长期愿景，最重要的是——优秀的团队让这家酿酒厂焕发了生机。” The Hearach：充满活力、复杂程度惊人的岛屿威士忌...
Arrival 是一个多世纪以来爱丁堡生产的首批单一麦芽威士忌之一。克里斯蒂安雪莉前往荷里路德酿酒厂品尝。 城市酿酒厂有一些神奇之处。城市威士忌与我们常见的巧克力盒装古雅乡村威士忌截然不同，只是风格不同而已。全球威士忌复兴的一个意想不到的部分是城市制造商的激增，从墨尔本到纽约，甚至更远的地方。 在爱丁堡，有三家酒厂争夺 100 年来第一个在城市范围内酿造威士忌的酿酒厂。荷里路德酒厂并没有赢得这场竞争（冠军属于博宁顿），而利斯港刚刚开始生产威士忌。但老实说，成为第一个并不重要。Arrival 已经面世，这是这家以大胆、好奇的先驱而闻名的酿酒厂推出的首款威士忌，非常合适。 九月下旬，当我参观酿酒厂时，阳光照耀在索尔兹伯里峭壁上。秋天还没有完全开始，荷里路德公园亚瑟王宝座附近的岩石露头就挤满了前来观赏美景的游客。对我来说，这个山区公园的中心位置总是令人惊叹。在欧洲最著名的城市之一，如何能够感受到这种遥远的感觉。到达荷里路德后，我惊叹于从市中心步行到威士忌制造商是多么容易。 荷里路德酿酒厂：“非常非常实验性” 罗布·卡彭特遇见了我。他于 2019 年在旧英诺森火车站内与他人共同创立了这家酿酒厂。它运载煤炭为 19 世纪的啤酒厂和蒸馏厂以及奥尔德瑞基 (Auld Reekie) 的其他先锋工业供暖。这座建筑以前的用途激发了“到达”这个名字的灵感。 这是一个令人惊讶的小空间，而且交通便利，建筑物的两端各有一个大小合适的电梯。里面有游客中心、酒吧和您见过的最灵活的酿酒厂设施之一。该团队每周处理 12 次糖化工作，从谷物和发酵到蒸馏等，每一个元素都经过精心设计。 “去年我们做了 99 种不同的食谱，”卡彭特告诉我。其中包括对 50 种不同的酵母进行实验，并且通常将它们相互结合。 ““如果苏格兰还有其他人使用这些酵母，我会感到惊讶，”他评论道。 此外，剧照——“按比例来说是苏格兰最高的”，他说——有五种不同的设置，还有一个可选的重击器。 “如果我们放入短而笨重的剧照，我们永远不可能制作出轻松的东西，”他解释道。每个细节都被考虑在内。 卡彭特概述了荷里路德的哲学：“我们的目的始终是非常非常具有实验性并尝试许多不同的事情。”这从一开始就很明显。该酿酒厂一直对其生产运行直言不讳，甚至在威士忌成熟时展示其新酿造的烈酒。 最终对于...
爱尔兰酿酒厂的制桶大师谈论木材、木桶炭化和尊美醇黑桶。词：劳拉·卡尔。 谁不喜欢美味的爱尔兰威士忌？我们在米尔罗伊店当然会这样做。纯威士忌、加冰块、与姜汁汽水混合或用作鸡尾酒的成分，爱尔兰威士忌总能留下其独特的印记。这种液体的独特历史与木桶的制作和木材的选择交织在一起。我们与詹姆森制桶大师格·巴克利 (Ger Buckley) 一起深入研究了这一丰富的遗产，以了解有关制桶厂如何帮助塑造爱尔兰威士忌世界的更多信息。 巴克利 (Buckley) 自 1976 年以来一直从事木桶的制造、修理和炭化工作，他的技艺从父亲那里传承下来。库珀的血液中流淌着他的血液。巴克利家族从事制桶工艺已有 200 多年，巴克利是第五代制桶大师。 巴克利解释说，木桶的存在已有 4,500 多年的历史。虽然它们的历史可以追溯到古埃及，但我们制造木桶的方式在 200 多年前就没有改变。我们今天看到的桶的唯一区别是使用金属箍而不是木制箍。此前，金属被分配用于制造武器和工具。这是关于电影和电视节目中历史不一致的一个很好的琐事！ 爱尔兰制桶工艺：橡木的重要性 与苏格兰威士忌或波本威士忌相比，木材更是爱尔兰威士忌传统的核心。它使该类别形成了一套独特的特征，使其有别于其他类别。这一切都归结为法律。在苏格兰，威士忌必须在专门的橡木桶中熟成，但爱尔兰威士忌法规规定只能在木桶中熟成。这使得蒸馏师可以从多种材料中进行选择，以将不同的风味化合物赋予其陈酿烈酒中。大多数酿酒厂使用美国或欧洲白橡木，但这种创作自由使得 Method 和 Madness 等酿酒厂可以使用栗木、枫木、雪松木和桑木。 尽管翡翠岛以茂密的林地而闻名，但威士忌行业已经有大约 150 年没有使用爱尔兰橡木来陈酿烈酒了。美国或欧洲橡木是首选。许多爱尔兰木材被用来冶炼、燃烧以制造木炭，以在使用煤炭之前熔化金属所需的高温。 为什么这很重要？木桶是威士忌酿造过程中的重要组成部分。它们赋予味道、颜色和深度。木材的选择与蒸馏过程本身一样重要——缺了对方就无法创造出平衡良好的液体。 木材的具体类型也很重要。例如，白橡木因其特别突出的香草醛化合物而产生甜焦糖和香草味。欧洲白橡木可产生多种不同的风味，如深色水果、油桃和李子。想象一下使用不同的木材类型如何影响风味。 木材品种会影响天使因蒸发而损失的份额水平。根据木材的多孔性质，并假设温度和湿度恒定，橡木的这一比例可以为...
The Balvenie 19 Year Old A Revelation of Cask and Character 完全在 Oloroso 雪利酒桶中熟成，也是新麦芽大师 Kelsey McKechnie 单独酿造的第一款威士忌。
牙买加的阿普尔顿酒庄 (Appleton Estate) 重新酿造了激发迈泰 (Mai Tai) 灵感的朗姆酒。我们尝了一口，仿佛回到了 1940 年代……