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メスカル

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メスカルの歴史は、現在中央アメリカとして知られる地域にヨーロッパ人が到着する 400 年前に遡ります。メキシコ先住民は、リュウゼツランの果汁とプルケとして知られる野生酵母から発酵飲料を作り、宗教儀式に使用しました。これはその後スペイン人によって蒸留されました。オアハカ州はメスカルの生産で最もよく知られていますが、デュランゴ州、サンルイスポトシ州、サカテカス州などの他の州は、それぞれ独自のフレーバープロファイルを持つユニークなスタイルを生み出しており、この地域の多様性と、許可されている多種多様なリュウゼツランの種類がメスカルを生み出しています。信じられないほどエキサイティングなスピリットのカテゴリーです。テキーラ生産者は現代のスチームオーブンを使用してリュウゼツランを調理しますが、伝統的なメスカル蒸留所は加熱した石と木炭を使用してピットでリュウゼツラン・ピナスをゆっくりとローストし、その結果スモーキーなプロファイルが得られます。多くの生産者は、伝統的な石臼を使用してピナを粉砕します。メスカルの人気は世界中で急増しており、多種多様なスタイルを探求する人々を発見の旅が待っています。

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