初めてのウイスキーと考えられているもので、タリスカーは最新リリースにアイスブラスト樽を利用しました。クリスティアン・シェリーはその根拠を探り、タリスカー グレイシャル エッジ 45 年がどのように海洋保護活動に貢献しているかを発見します。
情景を思い浮かべてください。あなたは氷点下のカナダの氷原の奥深くにいます。刺すような北極の風があなたの顔を切り裂きます。見渡す限りの大自然が四方八方に広がっています。スコッチ ウイスキー蒸留所タリスカーが 12 個の樽を落とし、極限状態に 96 時間さらしたのはここでした。
大きく焦げたアメリカンオークの元カナダ産ウイスキー樽は、世界初と考えられているものの一部でした。この実験は、樽の内面を開けると、熟成中に蒸留酒がよりよくアクセスできるようになるという理論に基づいています。それは亀裂によって表面積が増加したおかげです。その結果、スピリッツのフレーバーがさらに増えるか、あるいは異なるフレーバーが得られるはずです。
タリスカーは、樽がスコットランドに到着して初めてこのことを知ることができました。到着すると、実際に非常に特別なウイスキーであるタリスカー グレイシャル エッジ 45 年を仕上げるために使用されました。仕上げ期間がどのくらい続いたかはわかりませんが、結果は魅力的です。
事情に詳しい関係者によると、タリスカーの特徴的な海事メモは砂のような性質を帯びているという。ほのかなドライフルーツの香りに加え、芳香のある白檀の香りも感じられます。口に含むと、ほのかなヨードを伴う石っぽさへと変化します。イチジク、サルタナ、キャラメル、そしてもちろん蒸留所の特徴であるペッパーノートもあります。その後、繊細な煙がキャンドルのワックスと唐辛子の周りを包み込み、フィニッシュが延々と続きます。
忘れてはいけないのは、そのスピリットがオーク材に40年以上も受け継がれてきたということです。タリスカーの煙はもっと静かになると予想されます。しかし、ミネラル感の到来は興味深いものであり、氷で爆砕された樽がそれに関係している可能性が非常に高いです。
タリスカー グレイシャル エッジ 45 年とパーリー
最新リリースは大胆なものではありますが、単なる樽の実験ではありません。これは、環境団体パーリー・フォー・ザ・オーシャンズと提携して開発された 3 つの表現の 3 番目の作品でもあります。ウイスキーのボトル販売による利益の一部は、海洋生態系を保護するパーリーの活動に寄付されます。
「私は人生のほぼすべてを海に浸って過ごしてきましたが、その中で、山と海がいかに密接な関係にあるのかを実感しました」とパーリーのアンバサダーでサーファーのグレッグ・ロングは語った。氷原。
「山々は気候パターンを調整する上で重要な役割を果たしており、降雨パターンや気温の変化に影響を与え、海の健全性に直接影響を与えます。
「これらの生態系の微妙なバランスを維持し、食料、気候調整、レクリエーションを生態系に依存している人間を含む無数の種の幸福を確保するには、両方を保護し保存することが不可欠です。
「両方の貴重な生態系の美しさと脆弱さを浮き彫りにするこのプロジェクトに取り組むことができて感謝しています。」
強力な環境メッセージを伴う実験的リリースであるタリスカー グレイシャル エッジ 45 年は、魅力的なドラムです。そしてそれは今でも利用可能です。世界でリリースされたボトルはわずか 2,455 本です。今すぐ確保してください。
ディアジオのタリスカー グレイシャル エッジ 45 年テイスティング ノート:
鼻： 全体的にリッチでドライ、そしてまろやかで、最初は軽いペッパーのような刺激があります。澄んだ海洋性のトップノートは、潮汐線の海藻、砂丘、ヨードを物語ります。それらの鉱物の仲間は、消石灰と塩の結晶を示唆しています。その背後に、イチジク、サルタナ、またはプルーンのヒントを伴うほのかなドライフルーツの複合体がボディと豊かさを与えます。背景に軽い煙が流れ、香り高い白檀の香りが漂います。水を一滴加えると香りが閉じてしまう傾向がありますが、フルーティーな甘さに豊かさが加わり、フルーツサラダの香りが漂ってきます。
口蓋： テクスチャーはすべてを包み込みます。滑らかで口いっぱいに広がります。最初の一口で味は豊かに甘く始まりますが、口の中は心地よく塩味、スモーキー、そして徐々にコショウのような味わいになります。この年齢になっても、まだ素晴らしい唐辛子の「獲物」が残っています。少量の水を加えるとコショウのような香りがわずかに軽減され、魅力的な塩味が増し、塩キャラメルを連想させます。
仕上げる： 非常に長く、素晴らしい唐辛子の効果の中にキャンドルワックスの痕跡があり、後味で成長して輝きます。強度を下げて塩味を強め、コショウの風味をわずかに弱め、かすかな香りのスモークを加えました。