Clarendon 37 Jahre alter Thompson X Auld A

Clarendon Jamaican Rum, 1984, 37 Jahre gealtert, Auld Alliance Collaboration, 70CL, 62%

Dieser am 12. Juni 1984 destillierte Pot Distilled Rum vom Clarendon Estate reifte 34 Jahre lang in Jamaika, bevor er degorgiert / erneut in dieselben Fässer abgefüllt und nach Großbritannien verschifft wurde, wo er weitere drei Jahre reifte, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde in Dornoch im Juli 2021

Nase: Getrocknete Gewürze und Pfirsiche, Birnentropfen, Lakritze, Ceylon-Zimt, Bienenwachs, alte Eichenmöbel, altes Stauholz, Cognac, Rosinensauce, gereiftes Wild, Muskatnuss, „Caramac Bar“, Muscovado.

Palette: Zunächst trocken, aber vollgepackt mit schwerem Muscovado, Kakaonibs, Sackleinen, Stauholz, Shiitake-Pilzen, Rosinen und einer Donnerbüchse aus wachsartiger Eiche.

Beenden: Lang und trocken, viel Eiche, Herbstlaub, Pilze, Kakaonibs, 80 % Kakaoschokolade, Enzianwurzel und trockener Ingwer.