GBP £

日本語

Currency

GBP £

EUR €
USD $
GBP £
AUD $
SGD $
CHF CHF
SEK kr
THB ฿
DKK kr.
NZD $
HUF Ft
VND ₫
PLN zł
CNY ¥
MOP P
HKD $
TWD $
JPY ¥
KRW ₩

Language

新着もっと詳しく知る

白酒

(4 製品)

中国における白酒の蒸留の歴史は少なくとも 2,000 年前に遡り、明の時代には技術が現在の形に近づきました。伝統的な基本穀物はソルガムですが、米、トウモロコシ、かろうじて小麦、小麦も使用される場合があります。日本酒の製造と同様に、発酵と同時に糖化と発酵が行われます。歴史的には、これは地面の穴か埋められた陶器の瓶の中で行われていました。蒸留装置はさまざまで、時間の経過とともに変化してきました。木製や竹製の蒸留器が今でも使用されていることがありますが、ステンレス製のポットスチルがより一般的です。白酒は伝統的に粘土の瓶の中で熟成され、その多孔性により環境との相互作用が可能です。「du」熟成法では、陝西省の粘土を使って作られた瓶を密封して数年間埋めることで、土のようなスモーキーな風味が生まれます。「yuan」メソッドはセラミックの瓶を使用し、花とフルーティーな特徴を与えます。最後に、「梁」の熟成は、栗、桑、セコイアなどの木樽で熟成させます。これら 3 つの熟成スタイルは、白酒の主要なスタイルを区別します。

1964年設立

専門家によるサポートとアドバイス
スコッチウイスキー販売店

厳選されたセレクションをお買い求めください。
返品と交換

知っておくべきこと
限定商品

シングルカスクウイスキー、ラム酒、ブランデー。

トップに戻る