Hierbei handelt es sich um eine neue Brennerei, die auf einem Gelände mit einer langen Geschichte, die bis ins Jahr 1494 zurückreicht, errichtet wurde und mit einem königlichen Auftrag von König James IV. den heutigen schottischen Whisky destillierte.
Der ursprüngliche Auftrag bezog sich auf Aqua Vitae, im Laufe der Zeit kennen wir dies als Whisky. Es waren 523 Jahre vergangen, seit der ursprüngliche Standort den Auftrag zur Herstellung eines destillierten Spiritus erhielt, bevor der neue Standort als neue Brennerei gegründet wurde.
Als die Brennerei geplant wurde, erkundeten sie das Gelände und fanden, was sie für einen Brunnen hielten. Es stellte sich jedoch heraus, dass es sich um einen Teil einer Destillieranlage handelte.
Die Form am Flaschenboden spiegelt diesen Fund wider. Die erste Veröffentlichung ist eine Mischung aus ehemaligen Bourbon-, Sherry- und Weinfässern

Nase: Eine äußerst elegante, sanfte Nase, tatsächlich ist dieser Dram in einfachen Worten elegant. Sanfte, cremige Vanille und weiches, zartes Gebäck, weiche, frische, saftige Birnen und reife Äpfel, weiße, reichhaltige Schokolade und warme gebackene Brioche, ein Hauch von Datteln und Feigen mit einem Hauch saftiger Erdbeere und Sahne.
Gaumen: Was für ein tolles Mundgefühl dieser Schluck, es ist einer der feinsten Tieflandmalze, die man sich nur wünschen kann, frischer, kühler Apfelumsatz mit einer Menge frischer Schlagsahne, weiche, sanfte, zarte Gewürze, vermischt mit einem Hauch von Beeren und Pfirsich, eine leichte, cremige Zitrusnote hebt den mittleren Gaumen immer wieder an, mehr Obstgartenfrüchte und eine sanfte Vanille- und Honignote runden den perfekten Gaumen ab.
Eine schöne Balance zum Abgang mit der klassischen Tiefland-Sanftheit, weichem, cremigem Cornish-Eis und weichen gerösteten Waffeln mit Ahornsirup und Schokolade machen Lust auf mehr. Eine herausragende Erstveröffentlichung.