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Die Agave wird in einem holzbefeuerten Lehmofen geröstet und er verwendet wilde Hefen, um den Aguamiel oder Most in 200-Liter-Bottichen zu fermentieren. Die Destillation erfolgt in einer arabisch-philippinischen Destille und wird nach nur einem Durchgang in Flaschen abgefüllt.
Offizielle Verkostungsnotizen
Nase: Scharf, mit essigartigen Fruchtstrauchnoten, die aus dem Glas springen – eine scharfe Säure, überlagert von süßen Zitronen, Äpfeln und Trauben. Im Mittelpunkt steht die Süße, mit sirupartigen Noten, die durch die Säure und zarte Gewürznoten ausgeglichen werden.
Gaumen: Ein fruchtiger Gaumen mit in ungesüßtem Zitronen- und Limettensaft getränktem Obstbrot, mit süßer Butter bestrichen und mit Puderzucker bestäubt. Während die Fruchtigkeit verblasst, treten Mineralität und Würze aus den Schatten.
Beenden: Weich und anhaltend, mit süßen, cremigen Noten, die langsam würzig werden, bevor sie zu einem trockenen Abgang mit Apfelschale verklingen.
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Our Heritage
From our historic Soho shop, we've been sourcing the world's finest whiskies and spirits for over half a century. Our expertise lies in discovering rare bottles and independent bottlings that tell a story of craftsmanship and heritage.
Every bottle in our collection is carefully selected by our team of experts, ensuring that whether you're a seasoned collector or just beginning your journey, you'll find something exceptional.
Die Agave wird in einem holzbefeuerten Lehmofen geröstet und er verwendet wilde Hefen, um den Aguamiel oder Most in 200-Liter-Bottichen zu fermentieren. Die Destillation erfolgt in einer arabisch-philippinischen Destille und wird nach nur einem Durchgang in Flaschen abgefüllt.
Offizielle Verkostungsnotizen
Nase: Scharf, mit essigartigen Fruchtstrauchnoten, die aus dem Glas springen – eine scharfe Säure, überlagert von süßen Zitronen, Äpfeln und Trauben. Im Mittelpunkt steht die Süße, mit sirupartigen Noten, die durch die Säure und zarte Gewürznoten ausgeglichen werden.
Gaumen: Ein fruchtiger Gaumen mit in ungesüßtem Zitronen- und Limettensaft getränktem Obstbrot, mit süßer Butter bestrichen und mit Puderzucker bestäubt. Während die Fruchtigkeit verblasst, treten Mineralität und Würze aus den Schatten.
Beenden: Weich und anhaltend, mit süßen, cremigen Noten, die langsam würzig werden, bevor sie zu einem trockenen Abgang mit Apfelschale verklingen.