Del Maguey Santo Domingo
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Del Maguey
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Del Maguey Santo Domingo 48 % Vol
Dieser Mezcal entstand auf einem steilen Hügel im hochgelegenen Bergdorf Santo Domingo Albarradas. Es wird zu 100 % aus Espadín-Agave hergestellt, fermentiert und anschließend zweimal in direkt mit Holz befeuerten Kupferdestillierapparaten destilliert. Bei Del Maguey geht es darum, die Dorfproduzenten zu feiern – oder Palenqueros – die jeden Ausdruck kreieren, und diese Abfüllung ist nicht anders.
Nase: Üppig und trocken zugleich, mit knackigen Äpfeln, Zitrusschalen und einer Prise krautiger Sträucher.
Gaumen: Die Frucht wird tropischer, mit Aprikose und Melone neben einer gekochten Birnennote. Ein erdiger Pfeffer sorgt für eine erdende Basis.
Beenden: Mittellang, sauber und trocken, mit mehr Zitrusschale.
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