Del Maguey Brust
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Del Maguey-Brust 49 %
Hier ein faszinierender Mezcal, hergestellt im Dorf Santa Catarina. Der Ausdruck wurde auf natürliche Weise fermentiert, bevor er einer dreifachen Destillation in einem traditionellen, uralten Tondestillierapparat mit Bambusrohren unterzogen wurde. Traditionsgemäß wird für die dritte Destillation neben Bergäpfeln, Kochbananen, Pflaumen, Ananas und Mandeln eine Hähnchenbrust in die Destille gehängt – KEINE für Gemüse.
Nase: Der Rauch ist ausgeprägt und reichhaltig, wobei Apfelschalen, Zitrusfrüchte, Koriander und grüne Paprika für zusätzliche Komplexität sorgen.
Gaumen: Rund, mundfüllend und voller Charakter. Es gibt eine überraschend blumige Qualität, gepaart mit einer herzhaften Fülle, straßenbaulichem Rauch und Apfelmus.
Beenden: Lang, aschig, mit mehr Koriander.
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