Caol Ila 15 Jahre alt 2007-21 Wilson & Morgan

Caol Ila 15 Years Old 2007-22  Wilson & Morgan Oloroso Sherry Finish 55,5 % – 70 cl 

Ein weiteres großartiges Experiment bei der Verbindung der kontrastierenden Aromen aus Oloroso-Fässern, eines süß, das andere ein trockeneres Fruchtfass mit einem sehr rauchigen Islay-Malz.  

Nase: Etwas gesplittertes Eichenholz, ein Hauch von alten ledergebundenen Büchern, weiches Pergament, Pampasgras, gewürzte Früchte und eine sanfte Minznote. Mit einer schönen Balance aus kandierten Orangen- und Pfirsichschalen, sanftem Rauch und einem kleinen Hauch von feuchtem Torf.  

Gaumen: Am Gaumen kommt das Holz zum Vorschein, rote Trauben, reife Früchte aus dem Obstgarten, Sandelholz, verkohlte Eiche, Gewürze vereinen sich zu einem sehr geschmacksbetonten Schluck, der Abgang ist eine schöne Kombination aus im Fass gereiftem Sherry und Balsamico-Essig Dies ist eine würzige Note, bevor ein Hauch von Vanille und hartem Toffee einen satten, subtilen Ton hinzufügt, mit etwas kandierter Orange, um den Geschmack schön abzurunden.