Die Talisker-Brennerei wurde 1830 gegründet.

Talisker war bis vor kurzem die einzige Brennerei auf der felsigen und abgelegenen Isle of Skye. Sie ist eine streng geschützte Marke und wird selten als unabhängige Abfüllung gesehen. Die offiziellen Veröffentlichungen, mit Ausnahme des 57 Degrees North, werden alle in der Brennerei abgefüllt. Der Whisky hat einen Torfgehalt zwischen 22 und 30 ppm und zeichnet sich durch eine charakteristische Pfeffernote aus, die in den meisten Abfüllungen erkennbar ist.

Talisker spielte in der Populärkultur eine große Rolle und war auch der Lieblingsmalz von Robert Louis Stevenson.

Nase: Reichhaltige und fruchtige Victoria-Pflaumen, Grünkohl, vielleicht getrocknete Orangenschale mit etwas Butterscotch oder Rum-Toffee und einem Hauch Rauch dahinter.

Gaumen: Vorne süß, dann durchsetzungsfähiger, mit einem Hauch von Rauch. Der Gesamteffekt ist wärmend. Die Entwicklung geht in Richtung Rauch, Kohlenteer und Toffee.

Beenden: Mittlere Länge und Chili-Fang im Abgang.