Schellfisch 2007-20 Wilson & Morgan

Haddock 2007-20 Wilson & Morgan  Sherry Finish Light Peat 46 % – 70 cl 

Bei diesem Whisky handelt es sich um eine Verbindung von Malt-Whiskys aus ganz Schottland, die in Sherry Butts gereift sind, gefolgt von einer weiteren Zugabe von reichhaltigen getorften Islay-Single-Malts, die dann in einen Oloroso-Hogshead überführt wurden, um diesem Vatting eine schöne, reichhaltige Struktur zu verleihen.   

Nase: Honigig, leicht weinig und mit einem Hauch reifer Fruchtigkeit, aber auch mit Bauernnoten, Kampfer und natürlich einer spürbaren, aber zarten Rauchnote.  

Gaumen: Torfrauch und sein teeriger, phenolischer und medizinischer Charakter sind dort viel intensiver, wo sie neben der weinigen Nussigkeit, den erdigen und ledrigen Noten, den Bitterorangen und den Anklängen von Lakritze ihren rechtmäßigen Platz einnehmen.