Dette er et nyt destilleri bygget på et sted med en lang historie, der går tilbage til 1494, med en kongelig kommission af King James IV til at destillere det, der nu kaldes skotsk whisky.
Den oprindelige kommission var for Aqua Vitae over tid, vi kender dette som whisky, det var 523 år siden, de oprindelige websteder bestilte til at lave en destilleret spiritus, før det nye websted blev etableret som et nyt destilleri.
Da destilleriet blev planlagt, foretog de en udforskning af stedet og fandt, hvad de selv var en brønd, men det viser sig stadig at have været en del af en ovn.
Formen på bunden af ​​flasken afspejler dette fund. Den første udgivelse er en blanding af ex-bourbon-, sherry- og vinfade

Næse: En ekstremt elegant glat næse, denne dram er ganske enkelt elegant. Blød cremet vanilje og bløde delikate konditorier, bløde friske saftige pærer og modne æbler, rig hvid chokolade og varm bagt brioche, strejf af dadler og figner med et strejf af saftige jordbær og fløde.
Gane: Sikke en god mundfølelse til denne dram, dens en af ​​de fineste lavlandsmalte du overhovedet kunne ønske dig, frisk kølig æble omsætning med snert af frisk flødeskum, bløde glatte delikate krydderier, blandet med antydninger af bær og fersken, en lille blød cremet citrus løfter midten af ​​ganen gang på gang, flere frugtplantagefrugter og en blød vanilje- og honningnote tilføjer den perfekte gane.
En flot balance til finishen med den klassiske lavlandsglathed, blød cremet Cornish-is og bløde ristede vafler med ahornsirup og chokolade vil give dig lyst til mere. En fremragende første udgivelse.