Clarendon 37-årige Thompson X Auld A

Clarendon Jamaican Rum, 1984, 37 år gammel, Auld Alliance Collaboration, 70CL, 62%

Destilleret den 12. juni 1984 er denne pot-destillerede rom fra Clarendon Estate blevet modnet i Jamaica i 34 år, før den blev udtømt/reoleret i de samme fade og sendt til Storbritannien, hvor den modnes yderligere i yderligere 3 år, før den blev tappet på flaske. i Dornoch i juli 2021

Næse: Tørrede krydderier og fersken, pæredråber, lakrids, ceylonkanel, bivoks, gamle egetræsmøbler, ældgamle dunage, cognac, rosin sauce, modent vildt, muskatnød, 'caramac bar', muscovado.

Palette: Oprindeligt tør, men spækket med tung muscovado, kakaonibs, hessian, dunnage-funk, shiitakesvampe, rosiner, en blunderbuss af voksagtig eg.

Afslut: Lang og tør, masser af eg, efterårsblade, champignon, kakaonibs, 80% kakaochokolade, ensianrod og tør ingefær.