Caol Ila 15 år gammel 2007-21 Wilson & Morgan

Caol Ila 15 år gammel 2007-22  Wilson & Morgan Oloroso Sherry Finish 55,5% - 70cl 

Endnu et fantastisk eksperiment med at kombinere de kontrasterende smage fra Oloroso-fade, det ene søde det andet et mere tørt frugtfad med en meget røget Islay-malt.  

Næse: Noget splintret eg, antydninger af gamle læderindbundne bøger, blødt pergament, pampasgræs, krydret frugt og en blød myntenote, med en fin balance mellem kandiserede appelsin- og ferskenskaller, blød røg og en lille antydning af våd tørv.  

Gane: Træet viser sig igennem på åbningen af ​​ganen, røde druer, modne frugter i frugthave, sandeltræ, forkullede eg, krydderier pakker sig sammen for at levere en meget smagsdrevet dram, finishen er en flot kombination af fadlagret sherry og balsamicoeddike , dette er en syrlig tone, før en vanilje- og hård toffee-tone tilføjer en rig subtil tone, med noget kandiseret appelsin for at runde drammen pænt af.