Kyle Ila

Caol Ila Etableret 1846 Islay

Dette destilleri ligger på kysten nær Port Askaig, stillrummet er uden tvivl et af de mest unikke, da dets stillbilleder har udsigt over Sound of Islay for at nyde udsigten over Jura. 

Destilleriet blev etableret i 1846 af Hector Henderson, ligesom mange destillerier i Skotland gik det gennem økonomiske problemer til ombygning, det nuværende destilleri blev genopbygget mellem 1972 og 1974. 

Den har 6 stills, der producerer over 6,5 millioner liter spiritus om året, væsken er så god, at den er en del af velkendte og hemmelige blandingsblandinger, single malt-serien er hovedsageligt tørv, men de producerer også nogle uporvede single malts på destilleriet. 

Gennemsnitsalderen på Caol Ila de fleste ser er 12 - 18 år, men pas på ældre årgange, der holder et fantastisk smagsspektrum, alderen tager ikke whiskyens kraft fra sig.

De yngre årgange kan være ægte powerhouse-drams, ligesom de ældre søskende tager disse yngre drams nogle tæsk på smag og kvalitet.