Madurado íntegramente en barricas de jerez Oloroso, The Balvenie 19 años Una revelación de barrica y carácter Es también la primera expresión elaborada exclusivamente por la nueva maestra de malta, Kelsey McKechnie.
A todo el mundo le encanta un buen cuento. Precisamente por eso, durante los últimos cuatro años, la destilería de pura malta de Speyside, The Balvenie, ha estado compartiendo sus expresiones de Stories. Cada uno ha sido lanzado para celebrar diferentes aspectos de los creadores del whisky. A veces se trata de maduración, en otras ocasiones es turba. En la última versión, el Cooper ocupa un lugar central.
The Balvenie 19 años Una revelación de barrica y carácter pone en primer plano el concepto de curiosidad, intuición y transmisión de experiencia de generación en generación. Llama la atención de la tonelería de la destilería, además de hacer un guiño a quienes velan por el roble en las bodegas de Jerez. Y, con su perfil de sabor rico y potente, también es un placer beberlo.
"No muchos destiladores tienen una tonelería en el lugar y es muy importante para el desarrollo de nuestros whiskies excepcionales", dijo Kelsey McKechnie, Malt Master de The Balvenie. Es una expresión importante para ella también. Habiendo reemplazado a David C. Stewart en 2022 después de un aprendizaje de seis años, esto marca un momento en la historia de la destilería.
Stewart detalló: “Este líquido no solo cuenta la historia del tonelero, sino que es la primera expresión diseñada exclusivamente por Kelsey, en la que ha dominado la comprensión no solo del whisky, sino también de la madera y su impacto en el proceso de maduración. .
"La introducción de A Revelation of Cask and Character refleja la dedicación y la habilidad, y enfatiza las credenciales de los increíbles artesanos detrás del whisky".
The Balvenie 19 años: 'Ideas e innovación'
Con el tonelero al frente y al centro, A Revelation of Cask and Character cuenta mucho sobre la forma en que The Balvenie trabaja con los artesanos.
"Tenemos un proceso de colaboración con nuestros toneleros, que ofrece flexibilidad en ideas e innovación, lo que nos permite experimentar con diferentes barricas para explorar nuevos sabores", continuó McKechnie.
"Al madurar el whisky completamente en barricas de jerez oloroso europeo, los bebedores experimentan nuevas profundidades de especias, rico caramelo y miel que pronto se encuentran con el roble tostado, lo que proporciona un calor desbordante".
El tonelero jefe Ian McDonald, junto con los toneleros recién calificados Jack Lomas y Liam Henderson, trabajan en el sitio para gestionar el proceso. Es gracias a sus habilidades, junto con las de McKechnie, lo que hace posibles lanzamientos como este.
"El equipo de tonelería, que ahora está formado por veinte personas, incluidos 11 toneleros totalmente cualificados, cuatro nuevos aprendices de tonelero y cinco miembros del equipo de apoyo, desempeña un papel muy importante en la creación de todos los whiskies The Balvenie", afirmó McDonald. Comenzó en la destilería como aprendiz en 1969.
“La cooperativa es la forma original de reciclaje. Siempre reparamos barricas viejas, lo que aumenta los ricos sabores de las bebidas espirituosas.
“Nuestros toneleros se abren camino a través de un programa de aprendizaje de cuatro años con habilidades transmitidas de generación en generación, contribuyendo a la creación del whisky a través de la reparación de barricas, como lo ejemplifican las barricas de Jerez españolas utilizadas para Una revelación de barrica y carácter”.
La celebración del tonelero se traslada a la propia botella, que presenta una ilustración de la tonelería The Balvenie realizada por el grabador Andy Lovell.
Un lanzamiento limitado, la expresión sólo estará disponible durante dos años.
Nota de cata de The Balvenie 19 años Una revelación de barrica y carácter
Notas de cata dadas:
Nariz: Intensas frutas maduras, piel de naranja caramelizada, roble tostado, cebada molida.
Boca: Atrevido con grosellas, cerezas, pasas e higos masticables.
Final: Cremoso y con sabor a nuez.