Del Maguey Cask Finish San Luis Del Rio 42% ABV

Μια εντυπωσιακά ασυνήθιστη εμφιάλωση εδώ από τον Del Maguey, τον πρωταθλητή του χωριάτικου mezcal. Έχει παρασκευαστεί από αγαύη Espadín, έχει υποστεί φυσική ζύμωση και στη συνέχεια διπλή απόσταξη σε αποστακτήρες με καύση ξύλου. Έπειτα παλαίωσε για τέσσερις μήνες σε βαρέλια που προηγουμένως κρατούσαν σταρένιο μπέρμπον Stitzel-Weller! Πολύ περιζήτητο και αξίζει να το προσθέσετε στη συλλογή αγαύης.

Μύτη: Αρχικά βγαίνουν νότες λουλουδιών και γκρέιπφρουτ, ακολουθούμενες από ένα μπάρμπεκιου με σαρκώδη καπνό.

Ουρανίσκος: Το κρέας γίνεται πιο σαν μπέικον, πριν εμφανιστεί η απαλότητα των ξηρών καρπών της επιρροής του σιταριού. Όλα ανασηκώνονται από μερικές αρωματικές φλούδες εσπεριδοειδών.

Φινίρισμα: Μακρύ, βιομηχανικό και πιάσιμο.