Scotch Whisky: On Drinking Whisky (Μέρος 2)
Υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ της δοκιμής ουίσκι και της κατανάλωσης ουίσκι. Έχω να κάνω μια εξομολόγηση και την κάνω με λίγη ντροπή. Εγώ ποτό bourbon στον πάγο γιατί μου αρέσει το αποτέλεσμα που έχει. Το βρίσκω καταπραϋντικό, δροσιστικό και ηρεμιστικό. Ένας κόσμος ανησυχιών μπορεί να πετάξει μακριά με μια γουλιά μαλακό, γλυκό, παγωμένο μπέρμπον. Συχνά όταν επιθυμώ ένα ποτό, αυτή είναι η επιλογή μου. Το βρίσκω λιγότερο φουσκωτό από μια μπύρα, πιο γευστικό από μια βότκα, λιγότερο άρρωστο από το σέρι ή το λιμάνι, πολύ πιο οικονομικό από το κρασί (το οποίο αξίζει να το πιεις μόνο αν είναι πολύ καλό) και λιγότερο ενοχικό από το να το βάλεις σε ένα μπουκάλι από όμορφα φτιαγμένα single-malt που πρέπει να πιείτε και να γευτείτε. Το Bourbon «ουίσκι» είναι ένα υπέροχο ποτό και έχει έναν σκοπό να σερβίρει. Όσοι από εμάς καταναλώνουμε σύρμα (e)y και προσποιούμαστε ότι το κάνουμε «για τη γεύση» θα πρέπει να απολαμβάνουμε μόνο ένα παλιό καλό ποτό μια στο τόσο. Αν και δεν κατατάσσω τον εαυτό μου ως απελπιστικό αλκοολικό, απολαμβάνω να επιδοθώ πότε-πότε σε ένα χορταστικό ποτό, που συχνά συνοδεύεται με καλό φαγητό και ολοκληρώνεται με κακό παιχνίδι στο βιολί πριν θεραπευθεί με βαθύ ύπνο και στη συνέχεια αυγά στο τοστ. Αυτό, μαζί με φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και ένα φλιτζάνι τσάι αγγλικού πρωινού με πλήρη κρέμα γάλακτος μπορεί να επιτεθεί ό,τι χειρότερο έχει να προσφέρει ένα hangover. Το μπέικον, αν και δελεαστικό, είναι πολύ αλμυρό, και ο καφές βοηθά μόνο στην επίσπευση της πρώιμης εμφάνισης της ουρικής αρθρίτιδας. Η «τρίχα του σκύλου», εκτός αν περιορίζεται αυστηρά σε μια Bloody Mary, είναι μια μορφή άρρωστου αστείου που προορίζεται μόνο να αφήσει τον πόνο σε ακόμα μεγαλύτερο πόνο.
Πάνω από όλα, το ουίσκι πρέπει να το απολαμβάνετε. Ο κύριος λόγος ύπαρξής του είναι αυτός της ευχαρίστησης, αν και όταν πίνεται υπερβολικά αυτό μπορεί συχνά να προκαλέσει κάποιες δυσάρεστες αισθήσεις ή να οδηγήσει κάποιον σε δυσάρεστες καταστάσεις. Οι γευστικοί μας κάλυκες είναι εξαιρετικά ευαίσθητοι και συχνά το απόλυτο επίπεδο αλκοόλ στο ουίσκι μπορεί να αποθαρρύνει τους ανθρώπους, με πολλούς να παραπονιούνται για αίσθηση καψίματος. Το «Eugh!» είναι δυστυχώς μια λέξη που χρησιμοποιείται υπερβολικά από ανθρώπους που δοκιμάζουν ουίσκι για πρώτη φορά, υποθέτοντας ότι πρέπει να πέσει σαν σφηνάκι Jägermeister. Εάν ο πάγος βοηθά στο να γίνει το ουίσκι πιο προσιτό και τελικά ευχάριστο, τότε υπάρχει τίποτα λάθος με το να βάζεις πάγο στο ουίσκι σου. Οι επικριτές των «βράχων» υποστηρίζουν δικαίως ότι ο πάγος κλείνει τις πιο λεπτές γεύσεις στο ουίσκι. Από την άλλη πλευρά, ο πάγος μπορεί να μεγεθύνει τις πρωταρχικές γεύσεις, αναδεικνύοντας τη μελωμένη γλυκύτητα και τις γεύσεις τύρφης. Άλλοι επιλέγουν να προσθέσουν νερό στο ουίσκι τους, κάτι που και πάλι μπορεί να το κάνει πιο προσιτό και ευχάριστο.
