Έχετε αποθηκεύσει ποτέ το αγαπημένο κατακάθι ενός αγαπημένου μπουκαλιού ουίσκι για να το απολαύσετε μια βροχερή μέρα; Μπορεί να θέλετε να το πιείτε νωρίτερα από όσο νομίζετε. Να γιατί.
Το ουίσκι είναι ένα απόσταγμα υψηλής αντοχής το οποίο, σε σύγκριση με το κρασί όπως το κρασί, έχει πολύ πιο στιβαρή διάρκεια ζωής. Στην πραγματικότητα, εάν είναι κλειστό και αποθηκευμένο σωστά (περισσότερα για αυτό σύντομα), θα διαρκέσει επ 'αόριστον. Επειδή μόλις αυτή η έκφραση βγει από τη γραμμή εμφιάλωσης, σφραγιστεί και είναι έτοιμη για παράδοση, δεν θα αναπτυχθεί πια. Ένα ουίσκι 12, 15, 18 ετών, μόλις βγει από δρυς, απλά δεν θα συνεχίσει να ωριμάζει.
Αυτό που θα αρχίσει να αλλάζει, ωστόσο, είναι η κατάσταση ενός ουίσκι μόλις ανοίξει το μπουκάλι. Μόλις εισέλθει ο αέρας, αρχίζουν να συμβαίνουν αντιδράσεις οξείδωσης. Το ίδιο συμβαίνει με όλα τα φαγητά και τα ποτά. Για το ουίσκι, η οξείδωση εμφανίζεται πρώτα με μια θαμπάδα. Τότε μπορεί να αναπτυχθεί μια μεταλλική μυρωδιά ή γεύση. Είναι μια σταδιακή διαδικασία. Αλλά ένα που πρέπει να γνωρίζει.
Ένα μπουκάλι σαν αυτό θα περιγραφόταν ως «εκτός κατάστασης». Είναι το πιο συνηθισμένο λάθος στο ουίσκι. Δεν θα σας βλάψει καθόλου να το πιείτε, αλλά το ουίσκι σας δεν θα είναι τόσο περίπλοκο ή λαμπερό όσο ήταν κάποτε.
Και όσο λιγότερο ουίσκι στο μπουκάλι, τόσο περισσότερο οξυγόνο έχετε και τόσο πιο βαθιά θα γίνει αυτή η διαδικασία οξείδωσης.
Πόσο καιρό πρέπει να πίνω το ανοιχτό ουίσκι μου;
Αυτό που έχει υπέρ του το ουίσκι είναι το υψηλό ABV. Είναι ένας από τους λόγους που διαρκεί τόσο πολύ μόλις ανοίξει. Και τα καλά νέα είναι ότι, εκτός και αν έχετε ένα άμεσο δείγμα για να το συγκρίνετε, θα περάσουν τουλάχιστον έξι μήνες πριν αρχίσετε να παρατηρείτε διαφορά. Πολλοί ειδικοί προτείνουν έως και δύο χρόνια και θα είστε καλά.
Προφανώς μείνετε σε υπεύθυνες ποσότητες ποτών. Αλλά αν έχετε ένα μπουκάλι που είναι ανοιχτό για 6 έως 24 μήνες, ειδικά αν δεν έχει απομείνει πολύ, ήρθε η ώρα για ένα δράμι.
Πώς πρέπει λοιπόν να αποθηκεύσω το ουίσκι μου;
Είτε τα μπουκάλια σας είναι ανοιχτά είτε όχι, είναι συνετό να τα αποθηκεύετε όσο καλύτερα μπορείτε για να μεγιστοποιήσετε την απόλαυση από το ουίσκι σας.
Σε αντίθεση με το κρασί, το ουίσκι πρέπει να διατηρείται όρθιο. Η συνεχής επαφή με το φελλό θα τον υποβαθμίσει. Αλλά επίσης μην το αφήνετε να στεγνώσει πολύ – έτσι εισέρχεται το οξυγόνο. Οι ειδικοί προτείνουν να γυρίζετε το μπουκάλι πάνω-κάτω μερικές φορές το χρόνο θα κάνει το κόλπο.
Ωστόσο, όπως το κρασί, έτσι και τα μπουκάλια ουίσκι θέλουν να διατηρούνται στο δροσερό και στο σκοτάδι. Η υπερβολική υγρασία ή οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μπορεί να είναι επίσης προβληματικές - τόσο για τη συσκευασία όσο και για το υγρό. Η χαρούμενη θερμοκρασία ενός ουίσκι; Γύρω στους 15 C.
Προφανώς δεν έχουμε όλοι πρόσβαση σε κελάρια ουίσκι, αλλά ελπίζουμε ότι αυτοί οι δείκτες θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τη συλλογή σας ουίσκι σε εξαιρετική κατάσταση για τα επόμενα χρόνια.