Macallan M kobber

Den Mærkeligt små stillbilleder er et af de definerende træk ved destillationsprocessen.

De mærkeligt små stills giver spiritus perfekt kontakt med kobberet, som er med til at koncentrere vores ‘new make’ spirit og skabe den rige og robuste karakter, som The Macallan single malts er kendt for.

Når væsken opvarmes i destillationsapparaterne, koger alkoholen indeni og bliver til damp, der bevæger sig over halsen på destillationsapparatet, hvor den afkøles og kondenseres tilbage til væske. I større og højere stills har alkoholdampen lang vej, hvilket resulterer i, at tungere dampe falder tilbage i kog, og kun de lettere dampe finder vej ind i kondensatoren. Med små stills kan vi samle en tæt og rig spiritus, da alkoholdampen ikke rejser så langt.

Destillering af vores fyldige spiritus sikrer, at vi kan modne vores whiskyer i lang tid, hvilket tillader spiritussen at opsuge alle de indviklede smage af vores egetræsfade.