Helt modnet på Oloroso sherryfade, The Balvenie 19 år gammel En åbenbaring af fad og karakter er også det første udtryk udelukkende lavet af den nye maltmester, Kelsey McKechnie.
Alle elsker en god fortælling. Det er præcis derfor, at Speyside single malt-destilleri The Balvenie i de sidste fire år har delt sine Stories-udtryk. Hver enkelt er blevet frigivet for at fejre forskellige aspekter af whiskyens producenter. Nogle gange handler det om modning, andre gange er det tørv. For den seneste iteration er bødkeren i centrum.
The Balvenie 19 år gammel En åbenbaring af fad og karakter sætter fokus på konceptet nysgerrighed, intuition og videregivelse af ekspertise fra generation til generation. Det kalder på bødkeriet på stedet på destilleriet, samt giver et nik til dem, der våger over egetræ ved sherrybodegaerne i Jerez. Og med sin rige, kraftfulde smagsprofil er det også en fornøjelse at nippe til.
"Der er ikke mange destillerier, der har et bødkerhus på stedet, og det er så vigtigt for udviklingen af vores exceptionelle whisky," sagde Kelsey McKechnie, The Balvenies Malt Master. Det er også et vigtigt udtryk for hende. Efter at have overtaget fra David C. Stewart i 2022 efter en seks-årig læretid, markerer dette et øjeblik i destilleriets historie.
Stewart uddyber: "Ikke kun fortæller denne væske historien om bødkeren, men det er det første udtryk designet udelukkende af Kelsey, hvor hun har mestret forståelsen af ikke bare whisky, men af træ, og dets indvirkning på modningsprocessen .
"Introduktionen af A Revelation of Cask and Character afspejler dedikationen og dygtigheden og understreger de utrolige håndværkere bag whiskyen."
The Balvenie 19-årige: 'Idéer og innovation'
Med bødkerens front og centrum fortæller A Revelation of Cask and Character meget om måden, hvorpå The Balvenie arbejder med håndværkerne.
"Vi har en samarbejdsproces med vores samarbejdspartnere, som tilbyder fleksibilitet i ideer og innovation, hvilket giver os mulighed for at eksperimentere med forskellige fade for at udforske nye smagsvarianter," fortsatte McKechnie.
"Ved at modne whiskyen helt på europæiske Oloroso Sherry-fade, oplever drikkerne nye dybder af krydderi, rig toffee og honning, der snart mødes med ristet eg, hvilket giver en overstrømmende varme."
Hovedbødker Ian McDonald arbejder sammen med de nyuddannede bødker Jack Lomas og Liam Henderson på stedet for at styre processen. Det er takket være deres færdigheder, sammen med McKechnie's, der gør udgivelser som denne mulige.
"Det samarbejdende team - som nu er på tyve personer, inklusive 11 fuldt kvalificerede bødkere, fire nye bødkerlærlinge og fem supportteammedlemmer - spiller en stor rolle i skabelsen af alle The Balvenie whiskyer," sagde McDonald. Han startede selv med destilleriet som lærling tilbage 1969.
”Samarbejde er den oprindelige form for genbrug. Vi reparerer altid gamle fade, hvilket bidrager til spiritussens rige smag.
"Vores bødker arbejder sig op gennem en fire-årig lærlingeordning med færdigheder videregivet fra generation til generation, hvilket bidrager til whiskyskabelsen gennem fadreparation, som eksemplificeret med de spanske sherryfade, der bruges til A Revelation of Cask and Character."
Fejringen af bødkeren fortsætter til selve flasken, som viser en illustration af The Balvenies bødkerværk af trykkeri Andy Lovell.
En begrænset udgivelse, udtrykket vil kun være tilgængeligt i kun to år.
The Balvenie 19 Year Old A Revelation of Cask and Character smagsnote
Givet smagsnoter:
Næse: Intense modne frugter, karamelliseret appelsinskal, ristet eg, malet byg.
Smag: Fed med ribs, kirsebær, rosiner og sej figen.
Afslutning: Cremet og nøddeagtig.