Har du nogensinde gemt det elskede affald fra en yndlingsflaske whisky til at nyde på en regnvejrsdag? Du vil måske drikke det hurtigere, end du tror. Her er hvorfor.
Whisky er en højstyrke spiritus, som sammenlignet med vin, har en meget mere robust holdbarhed. Faktisk, hvis det er uåbnet og opbevaret korrekt (mere om det snart), vil det vare på ubestemt tid. For når først det udtryk ruller af aftapningslinjen, forseglet og klar til levering, udvikler det sig ikke mere. En 12, 15, 18 år gammel whisky, når den først er af egetræ, vil simpelthen ikke blive ved med at modnes.
Det, der dog begynder at ændre sig, er whiskyens tilstand, så snart flasken åbnes. Når luft kommer ind, begynder oxidationsreaktioner at ske. Det er det samme med al mad og drikke. For whisky viser oxidation først med en sløvhed. Så kan der udvikles en metallisk lugt eller smag. Det er en gradvis proces. Men man skal være opmærksom på.
En flaske som denne ville blive beskrevet som 'ude af stand'. Det er den mest almindelige fejl i whisky. Det vil ikke skade dig i ringe grad at drikke det, men din whisky vil ikke være så kompleks eller skinnende, som den engang var.
Og jo mindre whisky i flasken, jo mere ilt har du, og jo mere dybtgående bliver den oxidationsproces.
Hvor lang tid skal jeg drikke min åbne whisky?
Hvad whisky har til sin fordel er det høje ABV. Det er en af grundene til, at den holder så længe, når den først er åbnet. Og den gode nyhed er, at medmindre du har en direkte prøve at sammenligne den med, vil der gå mindst seks måneder, før du begynder at mærke en forskel. Mange eksperter foreslår op til to år, og du vil have det godt.
Hold dig naturligvis til ansvarlige drikkemængder. Men hvis du har en flaske, der har været åben i mellem 6 og 24 måneder, især hvis der ikke er meget tilbage, er det tid til en dram.
Så hvordan skal jeg opbevare min whisky?
Uanset om dine flasker er åbne eller ej, er det klogt at opbevare dem så godt, som du kan, for at få maksimal glæde af din whisky.
I modsætning til vin skal whisky holdes oprejst. Konstant kontakt med proppen vil nedbryde den. Men lad det heller ikke blive for tørt - det er sådan der kommer ilt ind. Eksperter foreslår, at det vil gøre det trick at vende flasken op og ned et par gange om året.
Men ligesom vin holder whiskyflasker gerne køligt og mørkt. For høj luftfugtighed eller temperatursvingninger kan også være problematiske – lige så meget for emballagen som for væsken. En whiskys glade temperatur? Omkring 15C.
Det er klart, at vi ikke alle har adgang til whiskykældre, men forhåbentlig vil disse tips hjælpe med at holde din whiskysamling i god stand i de kommende år.