Port Ellen 35 años 1983 Las historias del viento y las olas

Port Ellen 35 años destilado 1983 47,9% 

Establecida en 1825 en la isla de Islay por el Sr. Alexander Kerr Mackay, pasó por manos de la familia de vez en cuando hasta 1920, cuando fue vendida a Buchanan-Dewer. En 1930, la destilería permanece inactiva durante los siguientes 37 años, cuando abrió. nuevamente en 1967 después de una reconstrucción y actualización de algunos equipos, todo parecía bien hasta 1983 cuando se cerró como muchos otros debido a las perspectivas económicas, en 1987 se decidió cerrar permanentemente. 

Se eliminó la mayor parte del sitio, aparte de Maltings, que operaban como un negocio separado de la destilación, parecía que la destilería estaba casi perdida, hasta que a fines de 2017, cuando anunciaron que iba a reabrir, se dio el permiso final para la reconstrucción en 2019. 

Esta destilería se encuentra en reconstrucción por lo que la información cambiará a medida que nos acerquemos a la apertura de lo que será una nueva destilería. 

Esta cosecha de 1983 de 35 años fue uno de los últimos en salir de los alambiques antes del cierre en 1983, realizado con los alambiques originales y la artesanía de esa época, por lo que es una verdadera obra de significado histórico. 

Nariz: Este trago comienza en nariz con un humo bastante distintivo y carbón de madera de roble, algunas notas de pedernal, nueces nunca exageradas con almendras tostadas y toques de cebada fresca, algunos toques de cítricos y azúcar de cebada con algo de yodo.

Paladar: El paladar brilla con una abundancia de Islay añejo, algunas notas de frutas de barbacoa en la playa, humo dulce y picante y un cálido sabor a turba y más caracteres a carbón se alinean en el paladar lateral y medio. Un delicado equilibrio de salinidad de turba y frutas tropicales, aserrín y especias dulces con una sutil nota de salsa cremosa de chocolate. 

Si alguna vez quisiste saber cómo era Port Ellen antes de que volviera a funcionar, este es el trago para ti.