Del Maguey Pechuga
Del Maguey
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Del Maguey Pechuga 49%
Un mezcal fascinante aquí, elaborado en el pueblo de Santa Catarina. La expresión ha sido fermentada de forma natural, antes de someterse a una triple destilación en un alambique de arcilla tradicional y ancestral con tubos de bambú. Siguiendo la tradición, se cuelga una pechuga de pollo en el alambique para la tercera destilación, junto con manzanas de montaña, plátanos, ciruelas, piñas y almendras, NO uno para verduras.
Nariz: El humo es pronunciado y rico, con cáscara de manzana, frutas cítricas, cilantro y pimiento verde que añaden complejidad.
Paladar: Redondo, envolvente y lleno de carácter. Hay una cualidad floral sorpresa, junto con una riqueza sabrosa, humo parecido a una obra de carretera y salsa de manzana.
Finalizar: Largo, ceniciento, con más cilantro.
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