Del Maguey Wild Jabali 47% ABV

Un mezcal grande, atrevido y pronunciado elaborado en las colinas tropicales que rodean el pueblo de Santa María Albarradas. La variedad de mezcal Wild Jabali ofrece un perfil de sabor sorprendente y es absolutamente digno de explorar. Una mezcla de dulce, salado e incluso queso, esta es una clase magistral sobre cómo incluir una porción de colas (la última parte de la destilación) puede agregar una buena cantidad de carácter a un licor.

Nariz: Se abre con bollos de canela y strudel de manzana, antes de que aparezca un original queso parmesano y una cremallera orgánica.

Paladar: Las especias de estragón y las flores de violeta, alegremente brillantes y dinámicamente florales, aumentan la complejidad de la nariz.

Finalizar: Largo, aromático y parecido al incienso.